Як смачні і незвичайні страви можна приготувати з яловичої печінки
Автор: Олена Дорошенко
Коржі
У цьому рецепті ми буде готувати коржі з печінки. Коржі будуть хорошою альтернативою котлет, хоча зовні схожі. Необхідні продукти, щоб приготувати коржі:
0.5 кг печінки;
головка цибулі;
одне яйце;
2 ст. ложки борошна;
одна морквина;
1 ч. ложка цукру;
сіль з перцем за смаком.
Щоб приготувати коржі, робимо наступне:
Цибулю з морквою чистимо і подрібнюємо. Відправляємо на сковорідку, обсмажуємо до м’якості.
Тепер печінку промиваємо і відправляємо в м’ясорубку разом з цибулею та морквою.
Розбиваємо яйце і додаємо у фарш разом з борошном. Сюди ж кладемо цукор з сіллю і перцем. Ретельно перемішуємо.
З фаршу робимо коржі (можна биточки) і кладемо їх на розігріту сковороду з маслом. Обсмажуємо з обох боків до рум’янцю і подаємо з будь-яким гарніром.
Приємного апетиту!
Пиріжки
В якості закуски можна приготувати дуже смачні пиріжки з печінки. У цьому рецепті ми будемо готувати пиріжки з купленого, вже готового тіста, щоб прискорити процес. Пиріжки відмінно підійдуть для швидкого перекусу.
Інгредієнти:
Тісто — 500 гр.;
Печінка — 250 гр.;
150 г цибулі;
100 г тертого сиру;
120 г рослинної олії;
сіль з перцем на свій розсуд.
Починаємо готувати пиріжки:
Печінку відразу промиваємо і очищаємо, потім ріжемо невеликими шматками і обсмажуємо на сковороді з маслом (трохи більше половини використовуємо).
Прибираємо зі сковороди і відправляємо в м’ясорубку, сюди ж кладемо очищений цибулю, отримуємо фарш.
До фаршу додаємо тертий сир, солимо і перчимо за смаком. Ретельно вимішуємо.
Тепер поділяємо на рівні шматки тісто, робимо кульки і потім розкачуємо.
Посередині кладемо трохи фаршу і закриваємо корж.
На сковороду вливаємо решту олії і обсмажуємо до рум’янцю всі пиріжки.
