Як смачні і незвичайні страви можна приготувати з яловичої печінки
Автор: Олена Дорошенко
Пиріг з млинців
Приготуємо млинцевий пиріг з яловичої печінки. Він цілком підійде в якості закуски або ж просто допоможе урізноманітнити повсякденне страву. Для нашого рецепту нам буде потрібно:
0.5 кг печінки;
млинці – 10 шт;
майонез – 250 г;
відварені яйця – 3 шт.;
цибуля – 1 шт.
Починаємо готувати страву по простому рецептом:
Печінку промиваємо і відварюємо до готовності.
Відваривши, відправляємо її разом з яйцями в м’ясорубку і робимо фарш.
Додаємо до фаршу майонез і пасеровану цибулю, гарненько вимішуємо все.
Тепер збираємо пиріг: млинці кладемо один за одним і кожен з них змащуємо фаршем.
Зібравши пиріг, змащуємо його майонезом і на 20 хвилин відправляємо запікатися в духовці.
Приємного апетиту!
Пудинг
Для тих, хто любить дієтичні страви, пропонуємо приготувати пудинг з яловичої печінки. Дане блюдо буде відмінним легким сніданком. Продукти:
0.6 кг яловичої печінки;
100 г топленого масла;
50 г сушених грибів;
1 ст. ложка борошна;
щіпка солі;
один стакан сметани;
головка цибулі;
6 шт. жовтки;
4 шт. білка.
Приступаємо до приготування:
Гриби слід промити і відварити.
Печінку так само відварюємо: закидаємо її в каструлю з водою, сюди ж відправляємо очищену цілу цибулину і 1 ст. ложку масла. Тушкуємо до появи білого відтінку.
По готовності виймаємо, даємо охолонути і разом з вареною цибулиною відправляємо в м’ясорубку.
До отриманого фаршу додаємо гриби, порізавши їх смужками, поливаємо сметаною – 100 г і закидаємо всі білки з жовтком. Ретельно все перемішуємо.
Тепер на дно каструлі кладуть білий папір, вирізавши з неї гурток і промаслив, посипаємо сухарями і тоді вже закидаємо отриману масу, схожу з фаршем. Залишаємо варитися на пару не більше 45 хв.
Робимо соус до пудингу: масло змішуємо з борошном і дрібкою солі, додаємо до них півтори склянки бульйону, що залишився після варіння грибів, і варимо, поки не загусне, і в кінці додаємо сметану.
До столу подаємо пудинг, полив її соусом чи можна подати соус в окремій ємності.
