Шашлик різні народи готують з використанням різних сортів м’яса і за своїми оригінальними рецептами. Як варіант, можна готувати шашлик з козлятини. Скільки необхідно варити цей продукт? Тут відповідь проста: так як м’ясо дуже тверде, то нудитися воно має близько 2-3 годин.
Можна додавати в рецепт особливі спеції не додавати оцту, ні лимонного соку в маринад, а ґрунтуватися лише на травах і прянощах, як це роблять вірмени. Так само існує рецепт, в якому маринад готується на вині. У найпростішому рецепті використовується майонез.
По-вірменськи
Інгредієнти:
- М’ясо – 1 кг;
- Цибуля червоний – 2-3 шт.;
- Сіль;
- Базилік;
- Перець — за смаком.
Приготування:
- Провести стандартну обробку вирізки.
- М’якоть козлятини для нарізки викласти на обробну дошку і очистити від жил. Це важлива процедура, якщо не виконати її, м’ясо буде жорстким.
- Змішати цибулю з вирізкою.
- Домогтися відділення соку, додати для цього сіль і прянощі – це і є маринад.
- Каструлю з м’ясом поставити в холодильник.
- Потім нанизати м’ясо на шампур.
- Порада: маринад можна додати в заздалегідь підготовлений продукт — це потрібно, щоб приготувати ніжний шашлик.
