Компот з яблуками
Щоб зварити компот з гарбуза, треба взяти:
- 300 г гарбузової м’якоті;
- Літр води;
- 100 г цукру;
- 50 г родзинок;
- Два яблука;
- Кориця.
Варити компот з гарбуза слід так:
- Чистимо яблука від шкірки, видаляємо з них серцевину. Беремо яблука, краще антонівської породи, з кислинкою, знімаємо з них шкірку і видаляємо серцевину. Потім нарізаємо скибочками.
- Ріжемо м’якоть на скибочки або кубики.
- Варимо сироп з води і цукру, кидаємо в нього родзинки, через 10 хвилин додаємо шматочки м’якоті.
- Через п’ять хвилин кладемо в компот з гарбуза шматочки яблука, після чого знімаємо компот з гарбуза з вогню.
До столу компот з гарбуза слід подавати попередньо охолодивши.
Плов
Щоб приготувати плов з гарбузом, знадобляться:
- Стакан пропареного рису;
- 200 г гарбузової м’якоті;
- Морквина;
- Три цибулини;
- 50 г рослинної олії;
- Приправа для плову;
- Зіра, зелень, сіль;
- 400 мл гарячої води.
Будемо варити плов з гарбузом, дотримуючись таку послідовність дій:
- Розбираємо почищені цибулини на великі кільця, не надто тонко ріжемо моркву.
- Обсмажуємо в глибокій сковороді цибулю з зірою і моркву на олії. Нарізаємо м’якоть кубиками і висипаємо їх у піджарку.
- Накриваємо сковороду кришкою і кілька хвилин тушкуємо, збавивши вогонь, потім висипаємо туди приправу для плову і перемішуємо.
- Кілька раз промиваємо рис, зливаємо воду, висипаємо рис в піджарку і солимо її.
- Наливаємо в плов з гарбузом дві склянки дуже гарячої води, накриваємо сковороду кришкою і зменшуємо вогонь до мінімального значення.
- Через 20 хвилин знімаємо готовий плов з гарбузом з вогню і посипаємо його подрібненою зеленню.
