Корисність кукурудзи базується на які містяться в її зернах білках, жирах і вуглеводах. Високий вміст клітковини забезпечує її високу поживну цінність. А комплекс вітамінів А, В і Е В поєднанні з високим вмістом калію та інших мікроелементів зумовлює її корисність для людського організму.
Обробка кукурудзяних зерен для вживання її в їжу здійснюється різноманітними способами. Їх варять, смажать, консервують, перемелюють на борошно. Добре відомий хліб з кукурудзи, мамалига, каші, супи, пироги і багато інших страви з кукурудзи. У цьому ряду можна назвати такі страви, як піца з кукурудзою, знаменитий попкорн, тортілья і оладки з кукурудзою.
Ще одним достоїнством цього злаку є те, що він дуже добре поєднується з багатьма продуктами, тому так численні рецепти, в яких кукурудзяні зерна є одним з компонентів готового страви.
Свіжі качани рослини найчастіше відварюють, час варіння при цьому визначається розмірами та віком качанів, але не більше 25 хвилин.
При смаженні качани готуються близько чверті години. Перед тим як приготувати кукурудзу, її очищають від листя та рослинних волокон.
Пропонуємо вашій увазі рецепти, які можуть дати уявлення про різноманіття використання кукурудзи в кулінарії.
