Страви з молодої картоплі — 6 найкращих рецептів

Кінець весни — час появи в продажу молодої картоплі, час, коли бульби минулого року вже не в змозі скласти конкуренцію картоплі з нового врожаю. Саме в цей період страви з молодої картоплі присутні практично на будь-якому столі.

Навесні і влітку без праці можна приготувати не тільки молода картопля зі сметаною — рецепт, який вже став класичним, але і молода картопля з беконом або пармезаном, це також вийде дуже смачно і поживно.
Найчастіше відварну молоду картоплю пропонують в якості гарніру до м’ясних або рибних страв, проте він і сам по собі є повноцінним і дуже апетитним стравою. Найпоширенішими способами приготування є відварювання в каструлі або на пару.

Страви з молодої картоплі дуже легко і швидко готувати, прикладом тому може служити молода картопля зі сметаною. Основний момент — це правильно почистити бульби. Шкірка у такий картоплі дуже тонка і її не слід зрізати. Щоб почистити її, необхідно гострим ножем акуратно відскрібати шкірку. Це також є показником того, що картопля дійсно нового врожаю, так як іноді під виглядом молодої продають дрібні бульби старого картоплі. Є ще один цікавий спосіб, як швидко почистити молода картопля. Необхідно взяти пакет і велику кухонну сіль, викласти в пакет помиті бульби і всипати сіль, зав’язати краю пакета і інтенсивно потрясти його.

Крім відмінного смаку, ще однією істотною перевагою молодої картоплі є його невелика калорійність.
У чистому вигляді калорійність молодого картоплі, відвареної в мундирі, становить лише 66 калорій.
Звичайно, багато залежить від інгредієнтів, що входять в рецепт. Наприклад, калорійність такої страви, як молода картопля зі сметаною буде вище тієї, яку має молода картопля з зеленню. Будь соус не тільки покращує смак готового блюда, але і часто підвищує його калорійність.Страви з молодої картоплі слід обов’язково якомога частіше готувати в сезон. Використовуючи рецепти з цієї збірки, ви зможете швидко і без праці приготувати відмінний обід або вечерю для всієї родини.