Варення
Варення, так само, як і пюре, часто готують в якості заготовки на зиму. Щоб зварити варення з гарбуза, призначеного для заготівлі на зиму, беруть плоди, які не досягли стиглості. Щоб приготувати його, використовують мінімум компонентів:
- Кілограм гарбузової м’якоті;
- 300 мл води;
- Кілограм цукру.
Щоб приготувати варення для заготівлі на зиму, зробимо наступне:
- Варимо цукровий сироп. Коли він досягне тягучого стану, припиняємо варіння.
- Очищену від шкірки і насіння м’якоть нарізаємо на невеликі кубики і варимо в сиропі, поки вона не набуде темно-бурштинового відтінку.
- Потім розливаємо в чисті банки, закатуємо кришки і ставимо на зиму у прохолодне місце.
Варення з цитрусовими
Це варення з гарбуза з лимоном і апельсином теж може зберігатися всю зиму без шкоди для своїх якостей. Щоб його зробити, візьмемо:
- Апельсин;
- Лимон;
- Кілограм м’якоті.
Готувати варення з цитрусовими слід так:
- Чистимо лимон з апельсином від шкірки з насінням, потім перемішуємо з м’якоттю і пересипаємо густо цукром.
- Суміш повинна відстоятися приблизно 10 годин.
- Після цього вона вариться на слабкому вогні близько півгодини, потім варення закочують в банки або подають до столу.
Закатане в банки воно може зберігатися всю зиму.
