Які незвичайні і смачні страви зі свинячого серця можна приготувати

Страви зі свинячого серця вражають своїм різноманіттям. На відміну від свинини, серце підходить для дієтичного харчування, оскільки воно має невеликий калорійністю. Найчастіше з нього готують ковбаси або різні закуски. Також свиняче серце може бути використано в приготуванні першого і другого блюда. Якщо рецепт вимагає попередньої варіння свинячого серця, на це піде близько 1,5 години. У процесі варіння слід міняти кожні півгодини воду. У даній статті представлені деякі з найбільш цікавих і смачних рецептів.

Шашлик

Оригінальний рецепт приготування шашлику зі свинячого серця.

Інгредієнти:

  • Два ківі;
  • Три головки цибулі;
  • Три серця;
  • Перець і сіль за смаком;
  • Мелена зіра, паприка і аджика для маринаду.

Приготування:

  • Серце промити і нарізати невеликими рівномірними шматками.
  • Зіру змішати з паприкою і аджикою. Додати цибулю і ківі, порізавши їх попередньо невеликими кубиками.
  • Перемішати і в отриманий маринад викласти шматочки серця.
  • Маринувати близько двох годин.
  • Промариновані шматочки нанизати на шпажки або шампури.
  • Обсмажити з усіх боків до рум’яної скоринки і можна їсти.
  • Приємного апетиту!

    Гуляш

    Гуляш – це чудове блюдо, що можна вживати як доповнення до каші чи будь-якій іншій страві.

    Інгредієнти:

    • Три моркви;

    • Три головки цибулі;
    • Два болгарських перцю;
    • Стакан м’ясного бульйону;
    • 3 столові ложки рослинної олії;
    • 1 кг сердець;
    • Сіль і спеції за смаком.

    Приготування:

  • Серця нарізати кубиками, але спочатку їх необхідно близько 10 хвилин потримати у воді і очистити.
  • Викласти їх на сковороду з розігрітим маслом і обсмажити до рум’яного кольору з кожної сторони.
  • Моркву натерти на крупній тертці, а цибулю нарізати півкільцями.
  • Перець розрізати і видалити насіння, а потім нарізати кубиками.
  • До підрум’яненим свинячим сердечком викласти цибулю з морквою і готувати не більше 5 хвилин на повільному вогні.
  • Посолити і посипати спеціями на свій розсуд. Кришку не закривати і тушкувати 20 хвилин.
  • Після закінчення часу залити на сковороду бульйон і викласти кубики перцю.
  • Гуляш залишити тушкуватися 10 хвилин.
  • По готовності гуляш можна прикрасити зеленню.
  • На стіл гуляш подавати гарячим і в поєднанні з гарніром на ваш розсуд. Приємного апетиту!

    Котлети з манною крупою

    Рецепт приготування смачних котлет зі свинячим серцем і манною крупою.

    Інгредієнти:

    • Одне яйце;

    • 200 г свинячого сала;
    • 200 г черствого батона;
    • 1 ст. ложка манної крупи;
    • 0.6 кг сердець;
    • Головка цибулі;
    • 100 г вершкового масла;
    • Трохи сухарів для панірування;
    • Сіль і перець за смаком.

    Приготування:

  • Промиті серця нарізати четвертинками і близько години замочити у воді.
  • Батон розм’якшити в молоці.
  • Цибуля зі свинячим салом нарізати дрібними шматками.
  • Всі підготовлені продукти викласти в м’ясорубку і прокрутити. Отримати фарш.
  • Додати до фаршу яйце, сіль і перець, а так само засипати манну крупу.
  • Фарш добре перемішати і дати йому постояти кілька хвилин.
  • Сформувати котлети і запанірувати їх у сухарях.
  • Викласти їх на сковороду і трохи обсмажити з одного боку.
  • Потім викласти котлети необжаренной стороною на змащений салом лист.
  • Поставити деко на півгодини в духовку.
  • Вершкове масло розтопити і по закінченню часу змастити їм котлети.
  • Знову відправити котлети в духовку, але вже на 3 хвилини.
  • Вимкнути духовку і залишити потомитися 10 хвилин.
  • Дивіться також:  Як приготувати салат з серця свинячого з вишуканим рецептами

    Приємного апетиту!

    Котлети з гуляшем

    Рецепт приготування котлет зі свинячим гуляшем.

    Інгредієнти:

    • 100 г батона;

    • Головка цибулі;
    • Два яйця;
    • 1 кг сердець;
    • 4 ст. ложки майонезу;
    • 0.7 кг гуляшу;
    • Їдальня ложка борошна для фаршу;
    • 4 зубки часнику;
    • 100 г борошна для смаження;
    • 100 мл рослинного масла;
    • Сіль і перець за смаком.

    Приготування:

  • Гуляш разом з серцем промити і очистити.
  • Викласти їх у м’ясорубку, додати очищений часник і цибулю подрібнити.
  • Батон занурити у воду і почекати близько 8 хвилин, поки він розм’якне.
  • Приготувати фарш: змішати пропущені через м’ясорубку продукти з батоном, засипати борошно і додати майонез. Вбити яйце, посолити і поперчити.
  • Фарш ретельно перемішати до однорідності.
  • З отриманого фаршу сформувати котлети бажаної форми і обваляти їх у борошні.
  • Масло розігріти на сковороді і викласти в нього котлети.
  • Обсмажити з двох сторін до рум’яної скоринки.
  • Суп з гречаною крупою

    Корисний і наваристий суп з гречкою на бульйоні. Чудовий смак першого страви зі свинячим серцем не залишить вас байдужим.

    Інгредієнти:

    • Головка цибулі;

    • Один лавровий лист;
    • Вода – 1 л;
    • 4 горошини перцю;
    • 1 шт. серця;
    • Гречка – 3 столові ложки;
    • Цибуля зелена і петрушка – по одному пучку;
    • Три картоплини;
    • Сіль.

    Приготування:

  • Приготувати бульйон.
  • Серце викласти в каструлю з водою і дочекатися кипіння.
  • Шумівкою або ложкою прибрати піну і варити близько 25 хвилин.
  • Дістати і промити, а бульйон процідити і перелити в іншу каструлю.
  • Ще раз процідити в чисту каструлю і отримати близько двох літрів бульйону.
  • Тепер залити до бульйону літр води і викласти назад серце.
  • Дочекатися кипіння, додати очищену головку цибулі, горошини перцю і лавровий лист.
  • Варити не більше 5 хвилин на середньому вогні.
  • Дістати серце і разом з картоплею нарізати кубиками, а потім повернути назад в каструлю.
  • Готувати близько 10 хвилин на повільному вогні.
  • Засипати гречку і варити до повної готовності.
  • По готовності суп прибрати з вогню і викласти в нього подрібнену петрушку з зеленим цибулею, посолити і залишити на півгодини під закритою кришкою.
  • Дивіться також:  Готуємо плов з яловичини за різноманітними смачними рецептами

    Суп з гречкою на бульйоні готовий!

    Підлива

    Підлива – ще одне доповнення гарніру.

    Інгредієнти:

    • Одна головка цибулі і моркви;
    • На 3 ст. ложки борошна та олії;
    • 0.7 кг сердець;
    • 2 склянки води;
    • Сіль і перець за смаком.

    Приготування:

  • Промите серце розрізати на половинки і видалити.
  • Знову промити і варити до готовності.
  • Остудити і нарізати невеликими брусочками.
  • На крупну тертку натерти моркву, а цибулю подрібнити.
  • На сковороді без олії обсмажити борошно не більше 2 хвилин.
  • Додати трохи води і ретельно перемішати, після чого готувати ще 2 хвилини.
  • На окремій сковороді з маслом обсмажити до золотистого кольору цибулю, потім додати до нього моркву і готувати до м’якості. Викласти часник і готувати не більше хвилини.
  • До овочів додати шматочки серця, сіль і перець і смажити не більше 3 хвилин.
  • Додати борошно, розведене водою, і добре перемішати.
  • Закрити кришкою і тушкувати близько 6 хвилин, після чого прибрати з вогню і дати настоятися ще 5 хвилин.
  • За бажанням можна прикрасити зеленню.

    Заливне

    Заливне – це смачна закуска і прикраса на святковому столі. Заливне готується за самим різними рецептами і з різними продуктами. Також його можна готувати зі свинячого серця.

    Інгредієнти:

    • Головка цибулі;

    • Одна морква;
    • 50 р селери;
    • 3 шт. сердець;
    • 4 бутона гвоздики;
    • Один лавровий лист;
    • 90 г желатину;
    • Півбанки маслин без кісточок;
    • 4 яйця;
    • Трохи петрушки;
    • Сіль і перець горошком за смаком.

    Приготування:

  • Промиті серця викласти в каструлю з водою і варити близько 15 хвилин.
  • Змінити воду і додати в каструлю моркву, корінь селери, цибулю, лавровий лист, а так само горошини перцю з гвоздикою.
  • Залишити все варити близько трьох годин, а за кілька хвилин до готовності додати сіль.
  • По закінченню часу бульйон процідити, а охолоджені серця нарізати пластинками.
  • Желатин змішати з водою, а маслини нарізати половинками.
  • Відварені й охолоджені яйця нарізати тонкими пластинками, а моркву кружечками.
  • У гарячий бульйон додати желатин і дочекатися розчинення.
  • У посуд залити половину бульйону і відправити в холодильник, поки не застигне.
  • Як тільки застигне, викласти моркву з маслинами і петрушкою.
  • Поверх викласти пластинки серця з яйцями і знову петрушку.
  • Залити рештою бульйону і знову відправити в холодильник, щоб застигло. Краще всього на ніч.
  • Млинці з начинкою

    Рецепт приготування смачних і апетитних млинців з начинкою зі свинячої печінки.

    Інгредієнти:

    • Чайна ложка цукру;

    • Половина чайної ложки солі;
    • 2.5 склянки борошна;
    • Один літр молока;
    • Третину склянки рослинного масла;
    • Два яйця.

    Інгредієнти для начинки:

    • Одна морква;
    • Два серця;
    • Головка цибулі;
    • Спеції за смаком.
    Дивіться також:  Кролик в духовці: рецепти приготування низькокалорійних страв

    Приготування:

  • Промите серце нарізати невеликими шматками і відправити на сковороду.
  • Нарізати кружечками моркву і разом з лавровим листом, сіллю, перцем і спеціями за смаком викласти на ту ж сковороду.
  • Додати воду і залишити на годину тушкуватися, накривши кришкою.
  • Цибулю спасерувати і разом з тушкованими продуктами відправити в чашу блендера і подрібнити. Можна скористатися м’ясорубкою, щоб приготувати фарш.
  • Начинка готова.
  • Півсклянки молока змішати з рослинним маслом, вбити яйця і додати сіль з цукром. Все перемішати.
  • Додати борошно з рештою молоком, знову перемішати і дати настоятися 15 хвилин.
  • Випекти тонкі млинці.
  • Викласти на млинці начинку і заворнуть.
  • Подавати на стіл.
  • Паштет

    Паштет — це відмінна закуска на будь-який випадок. До того ж, паштет легко готується і довго зберігається. А щоб продовжити термін придатності паштету, його можна закатати в банки.

    Інгредієнти:

    • По 0,5 кг свинячого серця, печінки і сала;
    • Дві моркви;
    • Головка цибулі;
    • 4 зубки часнику;
    • Півтори ч. ложки запашного перцю і перцю горошком;
    • Два лаврових листа.

    Приготування:

  • Печінка з серцем викласти в каструлю з водою і довести до кипіння.
  • Змінити воду, додати сіль і варити півтори години на повільному вогні.
  • Додати лавровий лист і перець і варити до повної готовності близько півгодини.
  • В окремій каструлі довести до кипіння сало, після чого зменшити вогонь і варити дві години.
  • У цей час цибулю нарізати півкільцями і спасерувати на сковороді.
  • Додати до цибулі нарізану кружальцями моркву і смажити до м’якості.
  • Відварені продукти з обсмаженими овочами і очищеним часником подрібнити за допомогою блендера. Можна пропустити через м’ясорубку.
  • Отримати смачний і ситний паштет.
  • Дати паштету трохи постояти і можна закочувати в банки, або намазувати паштет на хліб і пригощатися.
  • Відео-рецепт: Ніжне свиняче серце