Підлива
Підлива – ще одне доповнення гарніру.
Інгредієнти:
- Одна головка цибулі і моркви;
- На 3 ст. ложки борошна та олії;
- 0.7 кг сердець;
- 2 склянки води;
- Сіль і перець за смаком.
Приготування:
- Промите серце розрізати на половинки і видалити.
- Знову промити і варити до готовності.
- Остудити і нарізати невеликими брусочками.
- На крупну тертку натерти моркву, а цибулю подрібнити.
- На сковороді без олії обсмажити борошно не більше 2 хвилин.
- Додати трохи води і ретельно перемішати, після чого готувати ще 2 хвилини.
- На окремій сковороді з маслом обсмажити до золотистого кольору цибулю, потім додати до нього моркву і готувати до м’якості. Викласти часник і готувати не більше хвилини.
- До овочів додати шматочки серця, сіль і перець і смажити не більше 3 хвилин.
- Додати борошно, розведене водою, і добре перемішати.
- Закрити кришкою і тушкувати близько 6 хвилин, після чого прибрати з вогню і дати настоятися ще 5 хвилин.
За бажанням можна прикрасити зеленню.