Страви зі свинячого серця — 9 найкращих рецептів

Підлива

Підлива – ще одне доповнення гарніру.

Інгредієнти:

  • Одна головка цибулі і моркви;
  • На 3 ст. ложки борошна та олії;
  • 0.7 кг сердець;
  • 2 склянки води;
  • Сіль і перець за смаком.

Приготування:

  • Промите серце розрізати на половинки і видалити.
  • Знову промити і варити до готовності.
  • Остудити і нарізати невеликими брусочками.
  • На крупну тертку натерти моркву, а цибулю подрібнити.
  • На сковороді без олії обсмажити борошно не більше 2 хвилин.
  • Додати трохи води і ретельно перемішати, після чого готувати ще 2 хвилини.
  • На окремій сковороді з маслом обсмажити до золотистого кольору цибулю, потім додати до нього моркву і готувати до м’якості. Викласти часник і готувати не більше хвилини.
  • До овочів додати шматочки серця, сіль і перець і смажити не більше 3 хвилин.
  • Додати борошно, розведене водою, і добре перемішати.
  • Закрити кришкою і тушкувати близько 6 хвилин, після чого прибрати з вогню і дати настоятися ще 5 хвилин.

За бажанням можна прикрасити зеленню.