Суп з гречаною крупою
Корисний і наваристий суп з гречкою на бульйоні. Чудовий смак першого страви зі свинячим серцем не залишить вас байдужим.
Інгредієнти:
- Головка цибулі;
- Один лавровий лист;
- Вода – 1 л;
- 4 горошини перцю;
- 1 шт. серця;
- Гречка – 3 столові ложки;
- Цибуля зелена і петрушка – по одному пучку;
- Три картоплини;
- Сіль.
Приготування:
- Приготувати бульйон.
- Серце викласти в каструлю з водою і дочекатися кипіння.
- Шумівкою або ложкою прибрати піну і варити близько 25 хвилин.
- Дістати і промити, а бульйон процідити і перелити в іншу каструлю.
- Ще раз процідити в чисту каструлю і отримати близько двох літрів бульйону.
- Тепер залити до бульйону літр води і викласти назад серце.
- Дочекатися кипіння, додати очищену головку цибулі, горошини перцю і лавровий лист.
- Варити не більше 5 хвилин на середньому вогні.
- Дістати серце і разом з картоплею нарізати кубиками, а потім повернути назад в каструлю.
- Готувати близько 10 хвилин на повільному вогні.
- Засипати гречку і варити до повної готовності.
- По готовності суп прибрати з вогню і викласти в нього подрібнену петрушку з зеленим цибулею, посолити і залишити на півгодини під закритою кришкою.
Суп з гречкою на бульйоні готовий!
