Паштет
Паштет — це відмінна закуска на будь-який випадок. До того ж, паштет легко готується і довго зберігається. А щоб продовжити термін придатності паштету, його можна закатати в банки.
Інгредієнти:
- По 0,5 кг свинячого серця, печінки і сала;
- Дві моркви;
- Головка цибулі;
- 4 зубки часнику;
- Півтори ч. ложки запашного перцю і перцю горошком;
- Два лаврових листа.
Приготування:
- Печінка з серцем викласти в каструлю з водою і довести до кипіння.
- Змінити воду, додати сіль і варити півтори години на повільному вогні.
- Додати лавровий лист і перець і варити до повної готовності близько півгодини.
- В окремій каструлі довести до кипіння сало, після чого зменшити вогонь і варити дві години.
- У цей час цибулю нарізати півкільцями і спасерувати на сковороді.
- Додати до цибулі нарізану кружальцями моркву і смажити до м’якості.
- Відварені продукти з обсмаженими овочами і очищеним часником подрібнити за допомогою блендера. Можна пропустити через м’ясорубку.
- Отримати смачний і ситний паштет.
- Дати паштету трохи постояти і можна закочувати в банки, або намазувати паштет на хліб і пригощатися.
