Заливне
Заливне – це смачна закуска і прикраса на святковому столі. Заливне готується за самим різними рецептами і з різними продуктами. Також його можна готувати зі свинячого серця.
Інгредієнти:
- Головка цибулі;
- Одна морква;
- 50 р селери;
- 3 шт. сердець;
- 4 бутона гвоздики;
- Один лавровий лист;
- 90 г желатину;
- Півбанки маслин без кісточок;
- 4 яйця;
- Трохи петрушки;
- Сіль і перець горошком за смаком.
Приготування:
- Промиті серця викласти в каструлю з водою і варити близько 15 хвилин.
- Змінити воду і додати в каструлю моркву, корінь селери, цибулю, лавровий лист, а так само горошини перцю з гвоздикою.
- Залишити все варити близько трьох годин, а за кілька хвилин до готовності додати сіль.
- По закінченню часу бульйон процідити, а охолоджені серця нарізати пластинками.
- Желатин змішати з водою, а маслини нарізати половинками.
- Відварені й охолоджені яйця нарізати тонкими пластинками, а моркву кружечками.
- У гарячий бульйон додати желатин і дочекатися розчинення.
- У посуд залити половину бульйону і відправити в холодильник, поки не застигне.
- Як тільки застигне, викласти моркву з маслинами і петрушкою.
- Поверх викласти пластинки серця з яйцями і знову петрушку.
- Залити рештою бульйону і знову відправити в холодильник, щоб застигло. Краще всього на ніч.