CookBook

Дивитися →
Минтай — 3 рецепта приготування салатів з риби

У якійсь статті я вже писав, що раніше у нас минтай не їли. Не знаю чому. Мабуть, вистачало іншої риби. І ось десь вже пару десятків років, а може навіть трохи більше, він став дуже часто з’являтися на столах у людей. Виявилося, що він зовсім не поганий. Біле м’ясо практично без кісток, досить ніжне, правда …
Дивитися →
Салат з редиски — 6 варіантів приготування смачного салату

Редиска. Всім відомі і улюблені салати з редискою і огірком. Так ще зі сметаною..! В дитинстві нічого не було смачніше. Ну, хіба що крім цукерок і пельменів. Редис у нас дуже популярний. Та й не тільки у нас, а і в інших країнах. Він багатий вітаміном С, фолієвою кислотою і калієм. Вони допомагають травленню і …
Дивитися →
М’ясо по-французьки в духовці в натертій картоплі

М’ясо по-французьки в духовці, обсмажене в картоплі , натертому через тертку, ну дуже смачне. Раніше ми готували оригінальне м’ясо. А також з курки, ну і зі свинини теж. Подивіться, буде з чого вибирати. В інтернеті зустрів кілька рецептів, які називаються «Ведмежа лапа». Коли готував це м’ясо, скористався деякими деталями з цих рецептів. Десь років 30 …
Дивитися →
Кокосове молоко — приготування молока в домашніх умовах

Кокосове молоко — це не та рідина, яка знаходиться всередині горіха. Всередині знаходиться сік. А молоко ще треба витягти і приготувати. Нічого складного в цьому немає. Для цього використовується м’якоть, а можна і рідина горіха. Кокосове молоко можна використовувати у випічці, робити на його основі коктейлі, тушкувати в ньому м’ясо, додавати в чай, каву, так …
Дивитися →
Що приготувати на вечерю — 4 рецепта легких страв

Що приготувати на вечерю. Я вже писав не одну статтю про вечерю. Яких там тільки рецептів не було. І все-таки їх ще мало. Тому що для господарок це один з головних питань в їх домашньому розпорядку дня. Вечеря для нас, це маленьке свято. Як правило, всі будинки. А якщо ще й діти у бабусі, ну …
Дивитися →
Каре ягняти — найкращий рецепт приготування в духовці

Каре ягняти — навіть звучить дуже апетитно і поетично. Але взагалі-то, в перекладі з різних мов, назва страви позначає просто ребра баранчика. Але не думайте, що від цього блюдо стане гірше. Це простий і швидкий у приготуванні рецепт. Ну і звичайно, це дуже смачно (правда для тих, хто любить баранину.) Якщо ви любите баранину і …
Дивитися →
Горбуша в духовці — рецепт запеченої риби в пергаменті

Горбуша в пергаменті, у духовці. Все-таки універсальна риба, ця горбуша. Особливо хороша вона в духовці і під маринадом. Звичайно, якщо взяти більш жирну рибу і відповідно більш дорогі, наприклад нерка, кета, кижуч, форель, вона напевно вийде соковитіше. Але якщо горбушу добре приготувати, то вона виходить дуже смачна. Цей рецепт дружина знайшла в інтернеті і записала. …
Дивитися →
Глазур для великодніх пасок, яка не обсипається і не липне

Здрастуйте, дорогі читачі! Глазур для пасок. Зовсім скоро православні будуть зустрічати світлий, святий празник Пасхи. Традиційними ласощами в цей день, серед інших, є паски. Це пасхальний хліб, дуже смачний і м’який. Зазвичай, він має круглу витягнуту форму і білу верхівку, що складається з ніжною глазурі. Буває так, що нарізаючи паска, глазур буквально кришиться і відламується …
Дивитися →
Паска — рецепти дуже смачної пасхальної випічки

Паски – найголовніше прикраса столу на Великдень, разом з фарбованими яйцями. У цей світлий весняний день Христового Воскресіння закінчується Піст. Все заборонене до цього дня – молоко, яйця, м’ясні продукти – йдуть на стіл в достатку. Так і в паску входить велика кількість яєць і молочні продукти. Тісто замішують на молоці, кефірі, кисляку і навіть …
Дивитися →
Великдень — меню Великоднього столу, 11 кращих рецептів на свято

Якщо ви тримали строгий Піст, то в день Пасхи ви можете досхочу поїсти ті продукти, які не вживали цілих 40 днів. В першу чергу – це яйця. Різнобарвними писанками досить весело «битися» з друзями і дітьми – відразу легкий з’являється азарт: у кого ж шкаралупа довше витримає? У другу чергу – це молочні продукти. Тут, …
Дивитися →
Торти на 8 березня — 6 смачних рецептів на свято

Торти на 8 березня. Для улюблених жінок чоловіки готові згорнути гори. А вже в день 8 березня так і зовсім здатні дістати улюблені квіти хоч з іншого кінця світу, щоб тільки порадувати її від щирого серця. Тільки подарувати квіти – це якось стандартно. Куди цікавіше ощасливити її улюбленими ласощами. Погодьтеся, що більшість жінок божевільні ласуни. …
Дивитися →
Сирна запіканка — рецепти з різними добавками

Сирна запіканка – ідеальний перекус або навіть сніданок. Всі ми пам’ятаємо цю смакоту ще з дитячого садка. Можливо, хтось не любив її в дитинстві. Але я її просто обожнюю і люблю до цих пір. Готуємо ми її часто просто так або коли пропадає сир. Для цього у мене в кулінарній книзі живуть кілька перевірених рецептів. …
Дивитися →
9 рецептів тонких ажурних, мереживних млинців з дірочками

Ажурні і мереживні млинці. Зазвичай на великі свята і на Масляничной тижня кожна господиня прагне урізноманітнити своє меню і обов’язково куховарить шикарні млинці. Раніше їх випікали у величезних російських печах на важенних чавунних сковорідках. Вони виходили шалено красивими з-за величезної кількості дрібних дірочок, які надавали зовнішньому вигляду буханців подобу в’язаного ажурного малюнка і смачні. А …
Дивитися →
Млинці на молоці, на дріжджах — найкращі рецепти

Млинцеве тісто може бути на молоці, кефірі мінералці, воді і навіть їх комбінаціях. Деякі воліють готувати їх на дріжджах, але краще без них. І для тих, хто не любить яйця або з якихось причин не може їх вживати – теж є варіанти без цього інгредієнта. А далі вже залишається тільки обсмажити тонкі «сонечка» до рум’яності …
Дивитися →
Рецепт млинців — 6 варіантів приготування на кефірі

Млинці на кефірі – відмінні ласощі не тільки на Масляну, але і в звичайний день. Але, звичайно ж, у свято проводів зими вони користуються особливим попитом у господинь і гостей. Адже весь тиждень по всій країні печуть млинці, кожен день. Пропоную урізноманітнити святкове меню смачними, пікантними млинцями на кефірі. Цей кисломолочний продукт надаємо тесту і …
Дивитися →
Фарширований перець — рецепти приготування в духовці

Фарширований перець у духовці — тема сьогоднішньої статті. Болгарський перець гарний у всіх його уявленні — тушкована, варена, печена, свіжий… Навіть додавши трохи в суп або друге блюдо, аромат виходить фантастичним. А якщо запекти його в духовці, нафаршировав м’ясом, рисом або овочами, буде дуже смачно, просто пальчики оближеш! Раніше ми вже розглянули рецепти фаршированого перцю …
Дивитися →
Омлет — рецепти приготування омлету на сковороді

Яєчня на сковороді. Скільки себе пам’ятаю, на сніданок у дитячому садку чи вдома періодично з’являвся смачний омлет. Причому він був не тоненький, як роздутий млинець, а саме високий і пишний. Його було так приємно відламувати виделкою і вприкуску зі свіжим хлібом уплітати з солодким домашнім какао. З дитинства добре запам’яталися прості правила отримання красивого повітряного …
Дивитися →
Салат з тунцем — 5 найсмачніших рецептів

Тунець – найпоширеніша риба сімейства скумбрієвих. Серед продуктів моря тунець лідирує по безлічі показників. Його м’ясо серед промислових риб містить найбільше білка – 22,26%, який в свою чергу включає всі необхідні людині амінокислоти. Такою кількістю білка може похвалитися тільки ікра деяких риб. Тунець займає перше місце за наявності хрому, кобальту і йоду. Містить жири омега-3, …
Дивитися →
Страви з козлятини — 5 найкращих рецептів

Якщо ви любите експерименти, то страви з козлятини (яка нагадує за смаком баранину) саме для вас. Скільки зазвичай варять дане м’ясо? На приготування необхідно більше 2 годин, так як м’ясо дуже тверде. М’ясо кози відноситься до дієтичних продуктів, так як відсоток міститься в ньому жиру зовсім невеликий. М’ясо насичене різними амінокислотами і вітамінами групи В. …
Дивитися →
Осінній салат — 13 найсмачніших рецептів

Головні овочі і фрукти осені, які вирощуються по всій країні, — це кабачки, гарбуз, морква, буряк, редька, картопля, яблука і капуста. Можна до них зарахувати ще перці, баклажани, цвітну капусту, помідори і груші. Улюблений росіянами заморський гість – виноград. Саме він прикрашає багато рецепти осінніх закусок, додаючи їм специфічну нотку, характерну тільки для цієї пори …
Дивитися →
Щі з свіжої капусти -3 найсмачніших рецепта

Користь щей очевидна – овочі багаті вітамінами і цінними вуглеводами, страва містить мінімум калорій, не обтяжує організм, легко перетравлюється. Калорійність щей з куркою знаходиться в межах 150 ккал. Калорійність щей з яловичиною ще нижче, а пісні дієтичне щі взагалі можна вживати без обмежень. Поправитися на щах не можливо. На відміну від інших страв з капусти, …
Дивитися →
Печиво з білків і цукру — 4 найсмачніших рецепта

Печиво з білкового тіста готувати нескладно. Головне, використовувати ту кількість інгредієнтів, яка вказана у рецептурі. Випічку можна подати у вигляді тістечок, якщо склеїти фігурки кремом. Також ласощі використовують для прикраси святкових тортів. З мигдалем Інгредієнти Цукрова пудра – 195 гр. Борошно – 210 гр. Мигдаль – 90 гр. Яєчні білки – 5 шт. Ванільний цукор …
Дивитися →
Жульєн з грибами – 5 найсмачніших рецептів

У вітчизняній кулінарії під жульєном увазі закуску, представляє собою гриби, запечені в сметанному соусі з сиром, які також додають м’ясо, овочі або морепродукти. У французькій кухні жульєн – це особлива форма нарізання продуктів, а саме тонкої, схожою на спагетті соломкою. Страва, яке у нас називають жульєном, у Франції відомо під назвою «кокот» і готують його …
Дивитися →
Картопля в горщиках – 4 найсмачніших рецепта

Якщо для вас важливо не тільки смачно готувати, а й ефектно подавати страву, купіть керамічні горщики з вогнетривкої глини. У горщиках можна готувати різноманітне спекотне, тушкувати м’ясо, запікати овочі. Подаються страви прямо в ємкостях, в яких готувалося, оскільки обсяг горщика розрахований якраз на одну порцію. Окремо можна поставити тарілку, в яку викладається блюдо. Але багато …
Дивитися →
Картопля по-французьки – 4 найсмачніших рецепта

Картопля по-французьки називається гратен, хоча саме по собі французьке слово Gratin позначає не конкретний рецепт, а спосіб приготування страв, а саме запікання. Якщо у французькому меню поряд з назвою страви вам зустрінеться приписка au запіканкою, це означає, що страва не тушковане, не варене або смажене, а приготоване у вигляді запіканки. Класичний французький гратен готується з …
Дивитися →
М’ясо по-французьки – 5 найсмачніших рецептів

М’ясо по-французьки – блюдо, приготоване французами для графа Орлова. У Франції запіканка з шарів картоплі, цибулі, м’яса і сиру, запечених під соусом бешамель, не набула такої популярності, як в Росії. Зате у нас немає людини, який би при згадці м’яса по-французьки не уявляв, про що йде мова. Популярність рецепта пояснюється простотою приготування, невеликою кількістю інгредієнтів, …
Дивитися →
Тефтелі в томатному соусі – 4 найсмачніших рецепта

Тефтелі в томатному соусі – різновид виробів з рубаного м’яса або риби. Від котлет і фрикадельок відрізняються способом приготування. Також як котлети, тефтелі обсмажуються, але не до готовності, а щоб краще зберігати форму при подальшій тепловій обробці. Потім тушкують у великій кількості соусу. Готують тефтелі з будь-якого м’яса або риби – свинина, яловичина, курка, морська …
Дивитися →
Тефтелі з підливою – 4 найсмачніших рецепта

Тефтелі з підливою – улюблена їжа багатьох ще з дитячого садка. Як правило, готуються тефтелі з м’ясного або рибного фаршу з додаванням зернових складових (рис, перловка, гречка), обсмажуються, відварюються, запікаються в духовці, і в обов’язковому порядку гасяться у підливці. За рахунок цього тефтелі виходять надзвичайно соковитими, тануть у роті, а підлива – густий і ароматною. …
Дивитися →
Тефтелі з рисом – 5 найсмачніших рецептів

З м’ясного фаршу можна приготувати безліч смачних страв. Котлети, фрикадельки, тюфтельки – всі вони складаються з рубленого м’яса з додаванням овочів, круп, зелені та спецій. Сьогодні пропонуємо поговорити про тюхтельки. Це блюдо готують по всьому світу, хоча з’явилося воно в меню кочових племен, які готували тефтелі на багатті і подавали в густий підливці. Також як …
Дивитися →
Шашлик в духовці – 5 найсмачніших рецептів

Безумовно, шашлик вимагає багаття, диму і відкритого повітря. Приготувати в домашніх умовах справжній шашлик неможливо. І все ж, м’ясо, мариноване у вишуканих маринадах, особливий спосіб приготування і величезне бажання доставити задоволення близьким людям допоможе приготувати справжній шедевр. Пропонуємо випробувати наші рецепти приготування домашнього шашлику в духовці. Впевнені, головна складова успіху – це хороша компанія. Шашлик …
Дивитися →
Свинина запечена в духовці – 4 найсмачніших рецепта

Свинина – смачне і корисне м’ясо. У ньому багато білка, вітамінів групи В, особливо В12. Вона відмінно засвоюється організмом, сприяє зміцненню м’язів і кісток людини, сприятливо впливає на роботу судин і серця, знижує рівень холестерину в крові, а що міститься в свинячому салі та м’ясі селен і арахідонова кислота — дозволяють людині не впадати в …
Дивитися →
Кролик в духовці – 3 найсмачніших рецепта

Кролятина – ніжне, дієтичне, делікатесне м’ясо. За складом воно займає проміжне положення між куркою і яловичиною. Кролятина не буває жирної, в м’ясі мало холестерину, зате в достатку залізо, фосфор, кобальт та інші цінні мікроелементи. М’ясо кролика рекомендують їсти хворим на стадії одужання і дітям. Щоб блюдо із кролятини викликало захоплені компліменти, необхідно знати деякі секрети …
Дивитися →
Буженина в духовці — 4 найсмачніших рецепта

Буженина – дуже смачне м’ясне блюдо, яке представляє собою великий цілісний шматок м’яса, запечений в духовці зі спеціями. Буженина відома з давніх часів. У старовину її готували з м’яса великих диких тварин (баран, олень, ведмідь). М’ясо поміщали в жарко натоплену піч, де воно запікалося до рум’яної скоринки, а потім повільно мліло в остигає печі. Сьогодні …
Дивитися →
Яловичина в духовці – 5 найсмачніших рецептів

Приготувати яловичину можна різними способами, але найбільш вдалим по праву вважається приготування в духовці. Яловичина в більшості своїй більш жорстка, ніж свинина або птах, пісна, примхлива, а в духовці при правильній обробці виходить соковитою, м’якою, ніжною і більш корисною. До того ж, приготування м’яса в духовці – менш трудомісткий процес: не треба стояти біля плити, …
Дивитися →
Картопля по-селянськи – 4 найсмачніших рецепта

Картопля по-селянськи – смачне і розкручене блюдо. Скуштувати його можна в будь-якому кафе чи ресторані, включаючи МакДональдс. Готується картопля по-селянськи з молодого картоплі. Бульби нарізати великими шматками, обвалюються в спеціях, сушених травах і запікаються або обсмажують в жирі. Картопля виходить м’якою, ароматною, з хрусткою рум’яною скоринкою, тому подається як самостійне блюдо або як чудовий гарнір …
Дивитися →
Кролик в сметані – 3 найсмачніших рецепта

Кролятина – дієтичне, легкозасвоюване м’ясо, багате вітамінами і мінералами. В ньому практично немає жиру, зате виявлено 19 амінокислот, серед яких присутні всі незамінні. При помірному вживанні кролятина не викликає ожиріння. У 100 грамах кролячого м’яса міститься 156 ккал. Враховуючи високу біологічну цінність, м’ясо кроликів радять вживати дітям, вагітним жінкам, літнім людям, використовувати в лікувальному харчуванні. …
Дивитися →
М’ясо в духовці – 5 найсмачніших рецептів

М’ясо в духовці – блюдо, яке можна приготувати до святкового столу, а також для щоденного споживання. Якщо в холодильнику є шматок м’яса, питань, як приготувати смачну страву, не виникає. Складність в іншому. З м’яса, тільки в духовці, можна зробити сотні страв, тому складно визначитися з вибором. Варіантів приготування м’яса в духовці безліч. Його можна великим …
Дивитися →
Макарони по-флотськи – 4 найсмачніших рецепта

Макарони по-флотськи – страва, унікальне в своїй простоті. Для його приготування в класичному розумінні знадобляться макарони твердих сортів, щоб не розварювалися, і м’ясний фарш, який обсмажується з цибулею і з’єднується з макаронами. Перевага страви в швидкості приготування, мінімальному наборі продуктів, можливості зробити смачного страви з того, що залишилося в холодильнику. Макарони складно зіпсувати, а перетворити …
Дивитися →
Соус для спагетті – 4 найсмачніших рецепта

Спагетті – тонкі довгі макарони, виготовлені з пшениці твердих сортів. Батьківщина спагетті – Італія, де макарони або паста є основою більшості національних страв. Спагетті, так само як ще одне італійське винахід – піца, завоювали світову любов і визнання. Макарони просто готуються, відварити їх може навіть школяр, а завдяки різним соусам, яких існує не один десяток, …
Дивитися →
Лазанья з фаршем – 4 найсмачніших рецепта

Лазанья – творіння італійської кухні. Лазанья готується з особливого виду макаронних виробів у вигляді тонких пластів, які рясно перемазуються соусом і запікаються в духовці. В якості начинки використовується м’ясний фарш, овочі, зелень. У результаті виходить листкова запіканка, що віддалено нагадує російська млинцевий пиріг. Приготування страви займає багато часу. Спочатку готується м’ясний соус і соус бешамель. …
Дивитися →
Паста «Карбонара» – 4 найсмачніших рецепта

Паста – найпопулярніше італійське блюдо подається з найрізноманітнішими соусами. Найпростішим, відносно молодим і дуже популярним є карбонара. Однозначна історія народження соусу відсутня, в кожному районі Італії розповідають свою легенду. Сумнівів не викликає тільки вік соусу. В куховарських книгах опис приготування карбонари з’явилося лише в середині минулого століття. Готують класичний італійський соус карбонара з трьох інгредієнтів …
Дивитися →
Запіканка в духовці – 5 найсмачніших рецептів

Запіканка – справжня знахідка для працюючих господинь. Постійна нестача часу призводить до того, що на вечерю сім’я їсть бутерброди, напівфабрикати або щось розігріту з холодильника. Якщо ж готувати повноцінний вечерю, то час прийому їжі зсувається до ночі, що також не дуже корисно. Запіканка не вимагає постійної участі. Її достатньо сформувати і відправити в духовку. Поки …
Дивитися →
Запіканка з кабачків – 5 найсмачніших рецептів

Запіканка з кабачків – легке яскраве літнє блюдо. Воно просто і швидко готується, дозволяє раціонально використовувати продукти, має ніжну консистенцію і свіжий смак. Крім того, страви з кабачка дуже корисні. Кабачок являє собою різновид звичайної гарбуза, завезеної в наші краї з північної Мексики, з довгими плодами білого, жовтого або зеленого кольору. У їжу вживається в …
Дивитися →
Картопляна запіканка з фаршем – 4 найсмачніших рецепта

Картопляна запіканка з фаршем – одне з сотень страв, які можна приготувати з картоплі. Як і інші страви з картоплі, запіканка ситна, досить калорійна, містить у великій кількості солі калію. Калорійність порції запіканки може становити від 100 до 300 ккал, в залежності від використовуваних інгредієнтів. Перевага картопляної запіканки з фаршем в тому, що вона швидко …
Дивитися →
Плов з баранини – 4 найсмачніших рецепта

Плов – найдавніше східне блюдо з м’яса, рису, овочів і приправ. За тисячі років придумано сотні рецептів приготування цього смачного, ароматного страви. За суті, будь-яку страву з м’яса, рису й овочів це плов. Розрізняють два основних способи приготування страви – по-узбецьки та азербайджанською. В першому випадку м’ясна, зернова і овочева частини варяться разом. У другому …
Дивитися →
Плов з куркою – 4 найсмачніших рецепта

Плов з курки – сучасна інтерпретація традиційного східного страви. Плов являє собою блюдо, в якому поєднуються зерно, м’ясо і всілякі добавки. Найчастіше розсипчастий плов готують з рису, хоча можна використовувати кукурудзу, пшеницю, горох та інші крупи. М’ясна частина – це баранина, свинина, курка, індичка і будь-яке інше м’ясо. Існує два різновиди плову – узбецький і …
Дивитися →
Каша з гарбузом – 4 найсмачніших рецепта

Каша з гарбузом – ідеальний сніданок для дітей і дорослих. Гарбуз не даремно називають помаранчевим доктором. Досить навести лише декілька фактів, щоб зрозуміти – вживати гарбуз необхідно. Гарбуз лідирує серед овочів за кількістю заліза, цінних білків у ній більше, ніж у курячих та перепелиних яйцях, вміст каротину в 5 разів вище, ніж у моркві, а …
Дивитися →
Плов в мультиварці – 5 найсмачніших рецептів

Плов в мультиварці, мабуть, найпоширеніше блюдо східної кухні, адаптований під сучасні кухонні прилади. Чудове поєднання м’яса та рису, простота і доступність інгредієнтів, нехитрий спосіб приготування, різноманітність рецептів – ось лише деякі якості, що роблять плов настільки популярним. Правильний плов – це апетитну рум’яну м’ясо, розсипчастий рис, обсмажені, не втратили форму овочі, ароматні спеції. Щоб приготувати …
Дивитися →
Горохова каша – 4 найсмачніших рецепта

Горох вживали в їжу ще наші далекі предки. Культура широко поширена по всьому світу і є в кухнях багатьох народів. Це цінний, багатий білками, вітамінами і мікроелементами злак у багатьох країнах вважається символом родючості та багатства. У чому користь і шкоду горохової каші У горосі багато білка, тому кашу з гороху часто включають в раціон …
Дивитися →
Котлети з індички – 4 найсмачніших рецепта

Індичка родом з Америки. До Європи завезена птиця в 1520 році. Її ніжне і соковите м’ясо припало до смаку європейцям. Птахів почали розводити в домашніх господарствах і на промислових фермах. Сьогодні м’ясо індички входить в раціон кожного поважаючого себе американця. І це цілком виправдано. М’ясо індички майже не містить жиру і, відповідно, холестерину. Наприклад, 100 …