Які смачні і незвичайні страви з телятини можна приготувати

Калжа

Інгредієнти:

• Лавровий лист – 3 шт.;
• Корінь петрушки – 2 шт.;
• Вирізка – 650-750 гр.;
• Яйце – 5 шт.;
• Цибуля-порей – 1 шт.;
• Олія рослинна;
• Морква – 2 шт.;
• Базилік, селера, зіра, кінза, сіль.

Приготування:

Вирізку промити, очистити від плівок. Потім зробити по центру розріз і відкрити шматок м’яса як книгу.

Накрити плівкою і відбити телятину. Змішати в чашці спеції, сіль і трави. Після м’ясо натерти спеціями, травами і оцтом. Потім перекласти в миску і відправити в холодильник на 2 год.

Збити 3 яйця з сіллю. Розігріти сковороду і підсмажити кілька млинців.

Дістати телятину з холодильника і розкласти на робочій поверхні.

Зверху покласти млинець, щоб вони покрили всю поверхню м’яса.

Згорнути пласт в тугий рулет і перев’язати мотузкою.

Смажити рулет 20 хв.

Потім додати в сотейник трави і овочі, залити водою і тушкувати 2 години.

Перекласти рулет на деко, залити яйцем і запікати 30 хв. в духовці.

Перед подачею до столу нарізати скибочками.

Приємного апетиту!