Які смачні і незвичайні страви з телятини можна приготувати
Автор: Олена Дорошенко
Телятина у вині
Інгредієнти:
Філе на кістки – 5 кг;
Тархун – 200 гр.;
Кінза — 200 гр.;
Молодий часник – 100 гр.;
Плодів аличі – 16 шт.;
Чилі;
Сухе біле вино – 350 гр.;
Сіль, спеції, приправи і трави;
Масло вершкове – 100 гр.
Приготування:
Порубати телятину на шматки з кістками, розмір яких 3-4 див. Промити водою зелень і дрібно нарізати прямо зі стеблами. Очистити цибулю і нарізати його дрібними кубиками.
Викласти продукти у казан в такому порядку: філе, зелень, спеції, сіль і так до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти. Потім влити 1/3 вина.
Поставити на сильний вогонь, даємо закипіти, зменшити вогонь до середнього, зняти піну шумівкою. Варити на слабкому вогні 45 хв.
Влити решту вина, додати масло, чилі, дати закипіти, закрити кришкою і тримати на слабкому вогні до готовності, від 15 до 35 хв.
Рагу з телятиною
Інгредієнти:
Вирізка — 500 гр.;
Морква – 1 шт.;
Цибуля- 1-2 шт.;
Часник – 4 зубчики;
Помідори – 3 шт.;
Черрі – 12 штук;
Варену картоплю в шкірці – 400 гр.;
Оливкова олія – 2 ст. л.;
Приправи.
Приготування:
Вирізку викласти в сотейнику і обсмажити протягом 10-15 хвилин.
Додати овочі і тушкувати ще хвилин 5-10. Щоб рагу з телятини вийшло максимально смачним, інгредієнти повинні мати приємний золотистий відтінок.
Влити воду і додати, що при закипанні води, картоплю і помідори.
