Фуа-гра
Що таке фуа-гра? Це печінка гусака великого розміру, що має підвищену жирність. Гусей спеціально відгодовують і обмежують їх пересування для отримання фуа-гри. З цього цінного делікатесу можна приготувати багато різних страв, наприклад котлети.
Інгредієнти:
- 0.3 кг картоплі;
- 0.2 кг фуа-гри;
- одна цибулина;
- трохи вершкового масла;
- сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
- У каструлю з підсоленою водою опустити очищений картопля і варити до повної готовності.
- На сковороді розтопити масло і спасерувати подрібнену цибулю.
- Приготувати пюре з вареної картоплі і змішати його з цибулею.
- Зліпити дві котлети і обсмажити їх до золотистого кольору.
- Фуа-гру розрізати навпіл, посипати сіллю і перцем і також обсмажити.
- На тарілку викласти котлети, а зверху на них фуа-гру.
- За бажанням можна додати соус і листя салату.
Приємного апетиту!
