Паштет з печерицями
Легкий рецепт приготування паштету з гусячої печінки.
Інгредієнти:
- 50 г вершкового масла;
- дві цибулини;
- п’ять середніх шампіньйонів;
- 0.5 гусячої печінки;
- 0.2 л молока;
- 0.15 л білого вина;
- білий і чорний мелений перець за смаком;
- сіль і куркума за смаком.
Спосіб приготування:
- Очистити і нарізати невеликими шматками печінку, а потім опустити в молоко.
- Витримати печінка в холодильнику не більше 6 годин.
- Обсушити за допомогою серветок.
- Налити на сковороду олію, розігріти його і викласти печінку.
- Смажити на середньому вогні з обох боків до рум’яної скоринки.
- На окрему сковороду з олією викласти нашатковану цибулю і смажити до прозорості.
- Вилити до цибулі вино і продовжувати смажити близько 5 хв.
- Гусячу печінку разом з цибулею подрібнити в м’ясорубці або блендері.
- Отриману суміш перекласти в миску, додати шматочок вершкового масла, посипати перцем і сіллю, покласти кукурму.
- Перемішати.
- Нарізані невеликими пластинами печериці викласти на сковороду з маслом і смажити до золотистого кольору.
- У миску викласти обсмажені шампіньйони і поверх них додати паштет.
- Накрити миску, дати паштету постояти як мінімум дві години в холодильнику.
Приємного апетиту!
