Гусяча печінка відрізняється від субпродукту інших птахів своєї підвищеною калорійністю, яка становить 412 ккал. Така енергетична цінність пов’язана з великим вмістом жирів в печінці.
Смачні страви з гусячої печінки – це справжній делікатес, яким варто побалувати себе і своїх близьких. Існує велика кількість рецептів з гусячої печінки на будь-який смак.
Щоб знизити калорійність, печінку краще приготувати на пару або відварити. Для того щоб правильно відварити даний субпродукт, необхідно: опустити печінку у воду і дочекатися закипання води, потім накрити ємність кришкою і зменшити вогонь; через 15 хвилин блюдо буде готово. З гусячої печінки готують фуа-гру, террін, котлети і багато інші страви.
Гусяча печінка смажена з яблуками
Для приготування цієї страви необхідно обсмажити печінку з часточками яблук.
Інгредієнти:
- молоко для замочування;
- 0.3 кг печінки;
- 30 г маргарину;
- трохи борошна для панірування;
- два невеликих яблука.
Спосіб приготування:
- У миску вилити молоко і опустити в нього печінку.
- Через дві години дістати і очистити її, потім нарізати довільно.
- Запанірувати шматочки печінки в борошні і викласти на сковороду, попередньо розігрівши на ній маргарин.
- Обсмажити з кожної сторони, не більше 3 хв.
- Прибрати зі сковороди і посипати сіллю за смаком.
- Очистити яблука і нарізати невеликими шматочками, обсмажити до золотистого кольору.
- Додати до печінки і насолоджуватися смаком.
Приємного апетиту!
