Качка і Фета
Вишукане блюдо з качиною грудкою. Традиційне поєднання качки і груші придбає нове звучання завдяки аромату руколі і солоного смаку фети. Рецепт простий навіть для новачка.
1 качину грудку зі шкірою обмити і обсушити. На шкірі зробити неглибокі надрізи. М’ясо з усіх боків поперчити і посолити. Обсмажити філе на сковороді по 5 хвилин з кожної сторони. Потім загорнути у фольгу і дати трохи охолонути. Для заправки салату знадобляться по 2 ст. ложки оливкової олії і бальзамічного оцту, по 1 ст. ложці рідкого меду і соку лимона, сіль і перець. Всі компоненти збити до однорідного стану. Половину груші щільного сорти нарізати скибочками довільної форми, але не товсто. На порційну тарілку викласти 100 гр рукколи, грушу і розкришити 30 гр фети. Порізану на шматочки качину грудку акуратно викласти зверху і все полити заправкою.
