Салат рукола (рукола, аругула) — далекий родич кульбаби з Італії. Ця ароматна, трохи гостра з гірчично-горіховим смаком зелень завоювала своє місце в кулінарії. Її покликання — обов’язкове присутність в салатах. Легкий овочевий або ситний салат з м’ясом приймуть цю травичку з вдячністю і порадують особливим смаком і користю для організму.
З користю для справи
Перш ніж почати готувати салат з руколою, варто знати кілька фактів і корисних порад про цю зелені.
- Рукола не зберігається довго. Тому приготований з нею салат повинен бути з’їдений відразу, якщо тільки за рецептом він не повинен настоятися. Але тоді обов’язково треба помістити його в холодильник.
- У салати завжди береться пружна і суха зелень.
- Великі листя руколи слід рвати руками, т. к. після розрізу ножем на них залишається рудуватий слід.
- Найпопулярніша заправка в салати з руколою — оливкова олія з кислими добавками (лимон, лайм, оцти).
- Рукола чудово поєднується з іншою зеленню: шпинат, м’ята, листовий салат.
- Зберігається рукола в сухому вигляді в холодильнику і обов’язково під плівкою.
