Інжир, Йогурт і Креветки
Рецепт салату з незвичайним поєднанням, який буде прекрасним аперитивом до основної страви.
На плоскій тарілці розкласти по 10 гр руколи і бурака листового. Трохи присолити і скропити рослинним маслом. ½ Головки червоної цибулі нарізати тоненькими півкільцями і розкласти його на зелень. 1 вимитий інжир порізати шматочками і додати до салату. Присипати все 2 ст. ложками дрібних відварених креветок. 2 редиски нарізати тонкими кружечками і викласти на салат. 20 гр будь-якого твердого сиру крупно натерти на тертці і висипати поверх усього. Змішати 100 мл нежирного натурального йогурту з 1 ч. ложкою рисового оцту і 1 ст. ложкою оливкової олії. За смаком посолити і поперчити. Розмішати заправку і полити салат.
Лосось Малосоленый
Цей рецепт салату по достоїнству оцінять всі любителі рибки.
125 гр рукколи промити і обсушити. Грейпфрут почистити і розділити навпіл. ½ Цитруса нарізати великими шматками, а з другої частини видавити сік. 100 гр слабосоленого лосося порізати на тонкі пластинки. 6 помідорів дрібного розміру розрізати на 2 або 4 частини. ½ Головки червоної цибулі нарізати тонкими півкільцями. Всі компоненти акуратно змішати в глибокій мисці. Заправити салат соусом. Для цього 3 ст. ложки оливкової олії змішати з соком грейпфрута, 2 ч. л. бальзамічного оцту, 2 зубчиками часнику пропущені через прес і 1 ч. ложкою меду. Приправити заправку перцем і прованськими травами. Готовий салат присипати 30 гр кедрових горішків і 30 гр тонко нарізаного пармезану.
