Цибуля порей: рецепти салатів

Цибулевий салат прикрасить будь-який стіл — і святковий і повсякденний. Цибуля-порей перевершує традиційний ріпчасту цибулю за смаковими характеристиками, проте, корисних властивостей навіть не більше! У цьому овочі міститься вітамін С, і що примітно — в процесі зберігання кількість вітамінів в ньому тільки зростає (інші овочі втрачають свої корисні компоненти при тривалому зберіганні).

ПОРАДА: цибуля-порей рекомендується зберігати не більше півроку, тоді він не втратить своїх корисних властивостей, а лише примножить.

Користь

Порей містить вітаміни і сірку. Завдяки цьому він допомагає покращити апетит, прискорює процеси травлення, допомагає жовчного міхура і печінки. Порей корисний і для інших органів — кровоносна система очищається, підвищується рівень гемоглобіну, поліпшується кровотворення. Рецепти приготування допоможуть зберегти максимальну кількість корисних елементів.

ПОРАДИ ПО ОЧИЩЕННЮ

Щоб приготувати цибульний салат, необхідно очистити його і підготувати. Рецепти різних страв не завжди містять інформацію такого роду. Як правильно чистити цибулю-порей:

  • відрізати корінь і близько п’яти міліметрів прилеглої до нього білої частини;
  • з іншого боку підрізати обтріпані краї зовнішніх листків;
  • для цибульного салату краще використовувати тонкі ніжні листя, а більш щільні, темного кольору — для супів та інших страв;
  • цибуля-порей розрізати уздовж і прополоскати під прохолодною водою, вимиваючи з нього пісок.