Різноманітний морський коктейль, який використовується в рецепті цього салату, надає страві по-справжньому вишуканий смак. Їм з легкістю можна здивувати гостей, а для приготування потрібно:
По 50 г мідій з восьминогом;
По 100 г креветок і кальмарів;
Соковитий червоний перець – 1 шт.;
100 г черрі;
20 г фенхеля;
50 г свіжої спаржі;
Зубчик часнику;
Гілочка базиліку;
Лимонний сік у кількості 1 ст. л. (свіжовичавлений);
20 г пармезану;
3 ст. л. рослинної олії;
Суміш з 6 перців і трохи солі.
Приготування
Очищені креветки і кальмари смажать на сковорідці з невеликим додаванням олії протягом 3 хвилин.
Восьминогів і мідій обсмажують окремо протягом 1 хвилини.
Спаржу потрібно проварити 3 хвилини, кинувши в киплячу воду.
Перець і помідори, нарізані соломкою і кубиками, підсушують на сковорідці без масла протягом 1-2 хвилин.
Дрібно натертий пармезан змішують з розчавленим часником і дрібно нарізаним базиліком. Заливають все олією і лимонним соком, добре перемішуючи.
Всі інгредієнти з’єднують, заправляють соусом і перчать за смаком.
