Сьогодні в багатьох містах Росії, раки вважаються делікатесом. Ось тільки з тим, що м’ясо раку є корисним і дієтичним і не посперечаєшся. Вся справа в білку, якого в м’ясі цих морських членистоногих перебуває з лишком. До того ж, амінокислоти, які так необхідні спортсменам, рідкісні мікроелементи і вітамінів, також присутні в ньому.
Вашій увазі пропонується кілька рецептів, від бюджетних до святкових, від простих до з великою кількістю інгредієнтів.
Листковий салат «Рак під шубою»
Рецепт цієї страви простіше ніж здається, причому не дивлячись на малу кількість інгредієнтів, закуска виходить ніжною, ситної і недорогий.
Необхідні інгредієнти:
- Ракові шийки (можна свіжі або у розсолі)
- Яйця – 5 шт
- Твердий сир – 200г
- Цибуля ріпчаста – 1шт
- Оливки (для прикраси)
- Майонез
Насамперед яйця зваримо круто. Потім режим їх, от тільки залишимо 2 білка для прикраси. Тепер перейдемо до цибулі – чистимо і дрібно нарізаємо. Після чого трьом сир на тертці. І, нарешті, останній штрих – викладаємо шари салату:
Останній шар обов’язково добре промазати і повторити шари ще кілька разів за смаком. Після чого можна прикрасити салат маслинами і тертими білками.
Порада: Можна заздалегідь переміщати сир з майонезом, причому додавши зовсім трохи часнику. Це додасть страві пікантності.
Рецепт сподобається тим, хто дотримується дієти, адже білки, вітамін С і інші компоненти, що входять до складу страви сприяють оздоровленню організму і спалюванню жирів. Причому це рецепт досить простий і всі інгредієнти легко можна придбати в магазині.
Тропічний рак
Необхідні інгредієнти:
- Ракові шийки (свіжі або у розсолі) 200г
- Червоний перчик 1шт
- Яблуко 1 шт
- Апельсин або грейпфрут 1 шт або 0,5 шт
- Червоний цибуля 1шт
- Зелень (за смаком)
- Сметана або звичайний йогурт 4 ч. Л.
- Моденський бальзамічний оцет 1 ч. л.
- Перець і спеції по смаку)
Насамперед, викладаємо морське мяско в блюдо. Потім дрібно ріжемо солодкий перець, краще всього кубиками або тонкими скибочками, після чого ріжемо цибулю півкільцями і все промиваємо в газованій воді. Яблуко очищаємо від шкірки і насіння і ріжемо скибочками. Приступаємо до чищення апельсина, до речі, для тих, хто не проти кислинки, його можна замінити на грейпфрут. Так от, очищаємо наш цитрусовий фрукт від шкірки, плівки і кісточок і додаємо в блюдо. Тепер наш салатик готовий до заправці – солимо, перчив додаємо спецій, нарізану зелень і оцет. Перемішуємо. Вуалі! Все готова! Перед подачею на стіл витримати близько 30 хвилин.
Порада: Якщо ви вирішили в цьому блюді використовувати йогурт, то краще всього попереднього його підсолити, щоб страва не виявилося прісним.
Ще один рецепт для тих, хто прагне до стрункості.
Що нам знадобиться:
- Огірок – 1 шт
- Сир твердого сорту – 100г
- Ракове м’ясо -200 р
- Яйця – 2 шт
- Майонез
- Сіль і спеції.
Насамперед поставити варитися яйця на 7 міну. Листя салату необхідно провыть і добре висушити. Після чого порвати на шматочки і викласти на блюдо, до них же ми додаємо мяско раку. Сир тремо на дрібній тертці. До того часу яєчка вже зварилися, ми їх чистимо і залишаємо охолонути. Тим часом ріжемо огірок на дрібні квадратики або півкільцями, втім, кому як більше подобається. Після чого трьом яйця на крупній тертці. Салат посолити, додати перець і заправити майонезом за смаком. Тепер можна приступати до прикраси салату – маслини, зелень, все що вам завгодно.
Бувають такі моменти, коли дорогий і улюблений несподівано вже стоїть на порозі, а Ви, проговоривши з подругою не накрили на стіл. Саме на такі випадки життя і стати в нагоді цей рецепт.
Закуска для коханої
- Ракове м’ясо (свіжі) 200 г
- Яйце 1 шт
- Свіжий помідор 1шт
- Листя салату 50 г
- Цибуля (можна червоний) 0,5 шт
- Сіль, перець і спеції за смаком<
Приготування
Для початку, відваримо раки в солоній воді, почистимо і высушим шийки. Поки варяться раки, необхідно вимити листя салату висушити і порвати їх на середні шматочки, застелем блюдо листям. Куряче яйце почистити і розрізати на кілька частин, з помідором поступимо тим же способом. Цибулю ріжемо соломкою. Нарешті, всі інгредієнти салату викладаємо на вже підготовлене блюдо. Після чого приправляємо спеціями і майонезом.
Порада: Помідори черрі тут будуть виглядати набагато краще і анітрохи не псує загальну картину смаку.
Звичайно, на святковий стіл кожна господиня бажає показати свою кулінарну майстерність, як гостям, так і улюбленим домочадцям. Тому, ми жінки, як справжні детективи шукаємо, рыщем по глобальній мережі яке б таке цікаве блюдо приготувати. Записуємо рецепт смачного і корисного салату.
«Грека»
Що нам необхідно:
- М’ясо раку
- 10 перепелиних яєчок
- 2-3 невеликі картоплини
- Пучок зеленого салату
- 2 стебла селери
- Цибуля-порей 0,5
- Свіжих огірка – 2шт
- Сіль (за смаком)
Для соусу
- Майонез – 3 ст. л.
- Гранатовий соус – 1 ст. л.
- Сік лимона 1 ч. л.
У цьому салаті гарні як м’ясо раку, так і креветки, причому як в засоленому вигляді, так і в свежесваренном, головне-їх наявність. Яйця варимо картоплю і ріжемо. Яйця досить порізати на 4 частини, а картоплю на дрібні кубики. Традиційно салат рвемо на середні шматочки, попередньо промивши його і висушивши. Тепер необхідно нарізати інгредієнти, що залишилися, цибуля-порей та селеру тонкими кільцями, а огірок кубиками. Тепер все з’єднуємо крім ракових шийок. Можна трохи підсолити, втім, це справа кожного.
Приступимо до приготування соусу. Майонез, гранатовий сік і сік лимона змішуємо, пробуємо, якщо все в порядку, заправляємо салат. Якщо салат буде сухою, то можна полити його розсолом або залишилася водою після варіння. Тепер можна прикрашати наше блюдо раковими шийками і листям салату.
Як ми встигли помітити, м’ясо раку поєднується зі всіма продуктами, від цитрусових фруктів, до картоплі, і саме по собі воно дуже смачне. Одним словом, експериментуєте, авось і ви знайдете ідеальний рецепт для себе.
