Ви чекаєте важливих гостей і хочете здивувати їх незвичайним, і дуже смачним блюдом в збиток звичайної оселедця під шубою або набридлому олів’є? Тоді сьомга стане кращим інгредієнтом для створення кулінарного шедевру. Цей продукт не вимагає особливої обробки і відмінно поєднується з різноманітними овочами, сиром і соусами. Але особливої уваги заслуговують рецепти салатів із сьомги з сухариками. Ми розглянемо самі смачні варіанти цього пікантного поєднання червоної риби і сухарів.
Рибний з сухариками і огірком
Салат з сьомгою -це салатик з домашніми хрусткими сухариками і пікантною рибкою, який сподобається будь-якому гостю, а сама господиня витратить на його приготування зовсім трохи дорогоцінного часу. Він дуже корисний для травлення і багатий на вітаміни. Його рецепт вам точно сподобається.
Отже, для приготування знадобиться:
- Слабосолона сьомга (200-250 грам);
- Свіжі огірки (2-3 штуки);
- Чорний або житній хліб (4-6 скибочок);
- Сметана (жирність і кількість за смаком);
- Салат (1 невеликий пучок);
- Спеції за смаком.
Приготування:
- Для початку потрібно приготувати сухарики для салату. Оберіть будь-який сорт хліба: бородінський, житній або просто білий не занадто м’який батон, рецепт не ставить рамок. Наріжте його кубиками однакового розміру (приблизно сантиметр в довжину і ширину), а після підсушіть. Для цього знадобиться добре розігріта духовка або сковорода. Не забувайте помішувати і своєчасно перевертати сухарики до моменту, коли вони стануть золотистого кольору. Якщо пересушити хліб, то він зіпсує салат присмаком горілого. При бажанні приготувати салат ще швидше можна купити вже готові сухарі в магазині.
- Листя салату потрібно промити під теплою водою і добре висушити. Після цього їх потрібно подрібнити ножем або порвати руками на акуратні не надто маленькі шматочки.
- Промийте і просушіть огірки паперовою серветкою. Після наріжте їх акуратними кубиками або брусочками. Додайте інгредієнт до салату і сухариків.
- Наступним кроком буде нарізка сьомги довгастими кубиками. Салат з сьомгою не примхливий, а рецепт дозволяє вам творити, тому розмір і форму шматочків риби ви можете вибрати на свій смак.
- Коли всі інгредієнти готові і знаходяться в салатниці, їх потрібно поперчити, додати спеції і заправити салат сметаною. Можна замінити сметану йогуртом без добавок. Не переборщіть із заправкою, адже салат не повинен плавати в сметані. Так сухарики розм’якнуть і перетворяться в тісто.
- Сміливо подавайте салат з сьомгою до столу і будьте впевнені: він неодмінно сподобається гостям!
- Червона риба не накопичує шкідливих речовин. Велика кількість ненасичених жирів, протеїну і вітамінних комплексів підтримують організм людини в тонусі. Жирна кислота Омега-3 значно продовжує молодість організму і позбавляє від стресу.
- Сьомга зміцнює кісткову і м’язову тканину, а також позбавляє від крепатури після тренувань.
Цезар
Салат з сьомгою «Цезар» — це не просто набір звичних овочів і риби, а зовсім нове, м’яке і по-особливому ніжне поєднання корисних і смачних продуктів.
Для приготування знадобиться:
- Слабосолене філе сьомги (300-350 грам);
- Білий або чорний хліб для сухарів;
- Помідори «черрі» (250 грам);
- Листя салату (кількість на розсуд);
- Сир (вид сиру за смаком, але бажано «Пармезан»);
- Солодкий перець (1 штука);
- Часник (1 зубчик);
- Оливкова або соняшникова олія (100 мл).
Для заправки:
- Варені яйця (3 штуки);
- Лимонний сік (1 столова ложка);
- Гірчиця (1 чайна ложка);
- Рослинне масло (100 грам);
- Часник;
- Спеції за смаком.
Приготування:
Щоб приготувати салат з сьомгою «Цезар», варто послідовно обробити і приготувати інгредієнти, про які згадує рецепт.
- Листя салату ретельно промити під проточною водою. Після замочити їх у холодній (можливо з льодом) воді для додачі їм хрусткою структури на довгий час. Через півгодини просушити паперовим рушником.
- На розігрітій сковороді обсмажити один зубок часнику, попередньо розрізану на кілька частин.
- Після того, як часник придбав карамельний відтінок, киньте на сковороду, попередньо нарізаний невеликими кубиками білий або житній хліб. Обсмажуйте його з усіх боків до приємного жовтуватого відтінку. Не забувайте постійно помішувати майбутні сухарики. Для економії часу вам можна просто купити вже готові сухарі.
- Охолоджені і сухі листя салату потрібно порвати на середньої величини шматки, а потім викласти на блюдо.
- Помідори черрі порізати на три-чотири частини, а перець нарізуйте соломкою. Після викладіть овочі шарами поверх салату.
- Наступним шаром викладіть сьомгу. Розріжте її на тонкі довгі смужки і укрийте рибою шар овочів.
- Твердий сир потріть на дрібній терці або використовуйте для подрібнення комбайн. Присипте блюдо зверху.
- Завершальним шаром стануть часникові сухарики. Перш ніж викладати їх на сир, переконайтеся, що вони охололи – гарячі сухарі можуть зіпсувати весь рецепт.
Цей рецепт не буде завершеним без спеціального пікантного соусу.
- Відокремте желточки від білків. Білки нам не знадобляться. Жовтки варто розім’яти з оливковою олією, гірчицею і лимонним соком. Додайте зубчик часнику і приправу.
- Заправте салат соусом і ретельно перемішайте його. Коли шаруватість пропаде і всі інгредієнти будуть умазані заправкою, то салат з сьомгою вважається готовим до вживання.
Приємного апетиту і будьте впевнені, ви залишитеся задоволені, що ваш вибір випав саме на цей рецепт.
Всього двісті грам червоної риби в день, здатні замінити добову норму білка для людського організму.
Ніжний
Цей рецепт, напевно, самий простий і зручний, коли несподіваний прихід гостей бентежить господиню будинку. Салат з сьомги «Ніжний» не вимагає дуже великої кількості інгредієнтів і крім своєї простоти обійдеться зовсім недорого для вашої кишені. Рецепт відмінно запам’ятовується і часто після приготування стає одним з найулюбленіших.
Для приготування нам знадобиться:
- Слабосолона сьомга (300 грам);
- Свіжі помідори (2 штуки);
- Салат (один пучок);
- Житній хліб (4-5 скибочок);
- Майонез (100 грам);
- Кілька часточок лимона;
- Спеції.
Приготування:
- Промийте листя салату і ретельно витріть їх насухо.
- Помийте пару великих свіжих огірків.
- Сьомгу наріжте плоскими смужками і змішайте з нарізаними помідорами і подрібненим листям салату.
- Підсушений в духовці, нарізану на кубики хліб змішують з овочами і рибою.
- Останнім елементом, рецепт передбачає заправку салату майонезом. Жирність вибирайте на свій смак, як і спеції, якими хочете приправити страву.
Не кожен вид риби здатний гармоніювати з овочами. Сьомга ж розкриває свої смакові властивості як раз в суспільстві овочів і тропічних фруктів.
М’ясо сьомги містить у собі 22 види мінеральних речовин, таких як хлор, магній, сірку та ін.
