Яблучно-гарбузовий салат із заправкою смородинової
Солодкий і яскравий смак страви, приготованої за цим рецептом, може стати оригінальним салатом або повноцінною заміною десерту.
Знадобиться:
- кисло-солодкі свіжі яблука і м’якоть гарбуза – по 200 г;
- волоські горіхи – 100 г;
- свіжий сік червоної смородини – 100 мл;
- цукор – 25 г;
- щіпка лимонної кислоти.
Етапи:
- Яблучка і гарбуз натерти на крупній тертці так, щоб маса вийшла схожою на пюре, але більш щільною і структурної.
- Подрібнити волоські горіхи і додати в салат.
- Залити смородиновим соком і залишити на 2 години. Подати на стіл, прикрасивши ядрами горіхів.
Гарбуз і виноградні «акценти»
Рецепт з гарбузом, доповнений виноградом, — справжнє осіннє ласощі.
Для нього необхідно:
- 350 г гарбузової м’якоті;
- 150 г винограду (бажано темного киш-миша);
- 150 г шинки;
- 150 г листя салату;
- трохи волоських горіхів;
- винний оцет і горіхове масло – 4 ст. л.;
- по 1 ст. л. гірчичного пасти та олії;
- цукор, перець, сіль.
Приготування:
- М’якоть гарбуза розрізати на маленькі брусочки. Обсмажити на сковороді до легкої скоринки, додати спеції і оцет, зняти і остудити.
- Шинку нарізати соломкою, а виноград – навпіл. Змішати всі інгредієнти разом, додавши гірчицю і горіхове масло.
- Викласти ні листя салату і подати на стіл.
