Рецепти приготування перших і других страв зі спаржею і закусок
Автор: Олена Дорошенко
Лосось на овочевій подушці
До складу цього основного страви з спаржі входять виключно дієтичні продукти, його невисока калорійність, швидкість і легкість приготування робить його безпрограшним варіантом вишуканого обіду або вечері. Знадобляться такі продукти:
Філе лосося — 4 шматочка по 180 г;
Пучок спаржі — 450 г;
Вершкове масло;
Цибуля шніт;
Сіль, перець;
Біле вино — ½ склянки.
Лосось зі спаржею готується таким чином:
Пагони очистити картоплечисткою, відрізати тверді ділянки біля основи, покласти в сковороду зі склянкою води, посолити і поставити на вогонь
Рибу посипати зі всіх сторін спеціями, покласти на пагони в сковороді, готувати на середньому вогні під щільно закритою кришкою близько 10 хвилин.
Перекласти готовий лосось зі спаржею на тарілки.
Влити в сковороду вино і уварювати соус протягом 5 хвилин, потім покласти масло і пару столових ложок нарізаного лука.
Полити соусом рибу і відразу ж подавати до столу.
Замість лосося можна взяти іншу червону рибу, орієнтуючись на ваші смакові переваги.
