Рецепти приготування перших і других страв зі спаржею і закусок

Овочевий крем-суп

Крем-суп з спаржі можна готувати з різними овочами, щоразу отримуючи новий цікавий смак. Аспарагус настільки універсальний продукт, що його сміливо можна комбінувати практично з усім, це і пояснює той факт, що рецепти зі спаржі так поширені.
Пропонуємо приготувати легкий і ситний суп з ніжними пагонами білої спаржі.
Необхідно взяти такі продукти:

• Пагони білої спаржі — 400 г;



• Цукіні — 2-3 шт.;
• Курячий бульйон — літр;
• Цибуля;
• Часник — пара зубчиків;
• Вершки;
• Зелень за смаком;
• Вершкове масло;
• Сіль, перець.

Крем-суп зі спаржі з цукіні готується таким чином:

У каструлі розтопити масло, викласти подрібнену цибулю, через кілька хвилин додати часник.

Пагони білої спаржі і цукіні порізати шматочками і змішати з обсмаженою цибулею.

Готувати овочі на невеликому вогні, помішуючи, приблизно 5 хвилин.

Залити в каструлю бульйон, закип’ятити і готувати третину години.

Заглибним блендером збити суп з спаржі і цукіні до кремової консистенції.

Влити підігріті вершки, всипати спеції за смаком і ще раз підігріти крем-суп зі спаржі.

У кожну порцію супу рекомендується покласти невелику кількість порізаної зелені і подавати з сирними крутонами.