Які традиційні та нові страви з ріпи можна приготувати

Вінегрет з квасолею

Рецепти різних видів вінегрету в якості основного інгредієнта називають картоплю. Але так було не завжди. До появи в Росії картоплі її роль грала ріпа, про що свідчать численні рецепти старовинних страв.
Такі рецепти є і у сучасній кулінарії. Наведемо один з них.
Щоб приготувати вінегрет з квасолею, нам будуть потрібні:

• Одна ріпа;
• Дві буряків;
• Цибулина;
• 300 г квашеної білокачанної капусти;
• Дві столові ложки оливкової олії;
• Морква;
• 100 г свіжої або консервованої квасолі;
• Три солених огірки середньої величини;
• Сіль.

Готувати вінегрет з квасолею слід у такій черговості:

Помивши овочі і почистивши їх, відварюємо, крім цибулі, кожен овоч в окремому посуді. Готовність ріпи можна перевірити, надколов її кінчиком ножа або виделки. Якщо овоч став м’яким, значить, він вже зварився.

Так само відварюємо свіжу квасолю. Якщо ми взяли консервовану квасолю, то відварювати її не треба, достатньо з банки злити воду.

Нарізаємо цибулину на шматочки середнього розміру. На такі ж шматочки розбираємо солоні огірки.

Перемішуємо з квашеною капустою всі компоненти вінегрету з квасолею і заправляємо вінегрет оливковою олією.

Ще раз перемішуємо і ставимо каструлю на 20 хвилин в тепло.

Після цього вінегрет з квасолею можна подавати на стіл.