Печінка в клярі
Інгредієнти:
- субпродукт – 300 г;
- тісто;
- яйце – 2шт;
- борошно – 200 г;
- вода;
- сіль і приправи за смаком.
Приготування:
- Взяти субпродукт, нарізати шматками й відбити.
- Перемішати і замаринувати на 25 хв.
- Приготувати кляр: яйця потрібно збити з сіллю і приправами, субпродукт обваляти в борошні і вмочити в кляр, викласти на сковороду і обжаприть субпродукт в клярі під закритою кришкою.
- Блюдо в клярі готово!
- Можна подавати як окрему страву або з овочами та рисом.
Салат з серцем
Інгредієнти:
- 100 грам зеленого салату;
- ½ Шт. свинячого серця;
- 300 грам свинячої печінки;
- 100 мл вершків;
- 5 зуб. часнику;
- 2 шт. огірків;
- паприка;
- 5 грам кореня імбиру;
- перець і сіль за смаком.
Приготування:
- Нарізати соломкою попередньо відварену і охолоджену печінку і серце. Видалити гіркоту субпродукту, замочивши його заздалегідь у молоці.
- Змішати субпродукти з нарізаними салатними листям і огірками.
- Полити гострим соусом з вершків, меленої паприки, тертого імбиру, подрібненого часнику. Можна готувати і без паприки.
- Салат з вершками готовий! Приємного апетиту!
