Як приготувати ситні страви з яловичини за простими рецептами

Ростбіф

Ще один рецепт з яловичини — це ростбіф (це великий шматок м’яса, запечений у фользі в духовці). Ростбіф можна подавати з картоплею в якості гарніру. Чомусь ростбіф схожий на стейк, з тією різницею, що ростбіф – запікається в духовці, а стейк – обсмажується на сковороді.

Інгредієнти:

• Яловичина – 2 кг.;
• Рослинне масло – 5 ст. л.;
• Сіль крупна, перець;
• Гірчиця;
• Фольга.

Приготування:

М’ясо промити і очистити від плівок.

Обмазати весь шматок маслом і посипати сіллю з перцем.

Щоб ростбіф вийшов смачним і пікантним, необхідно використовувати гірчицю, але в невеликій кількості.

Розігріти духовку до температури 200 С, на деко покласти фольгу і зверху викласти яловичину кістками вниз.

Запікати протягом 1 години 45 хвилин, дістати з духовки і накрити зверху фольгою для поступового охолодження на 20 хвилин.

Остиглий ростбіф нарізати тонкими скибочками.

При можливості можна використовувати в якості соусу той сік, який виділився в процесі запікання. На гарнір можна подавати з картоплею, овочами або макаронами.