Пісочне печиво «Занурення в світ мрій»
Таке чарівне та загадкове назву носить рецепт пісочного печива з ніжною начинкою. Для його приготування потрібні формочки у вигляді кошиків. Печиво, приготована за цим рецептом стане прикрасою будь-якого свята.
Інгредієнти
Для приготування тіста
- Борошно – 200 гр.
- Вершкове масло – 175 гр.
- Цукор – 150 гр.
- Яйце – 1 шт.
Інгредієнти для приготування начинки
- Світлий родзинки без кісточок – 80 гр.
- Темні родзинки без кісточок – 80 гр.
- Лимон – 2 шт. (150 гр.).
- Яблуко – 1 шт. (100 гр.).
- Цедра апельсина – 1 шт.
- Коричневий цукор – 1 ст. л.
- Вершкове масло – 70 г.
- Коньяк або ром – 1 ст. л.
- Кориця – ¼ ч. л.
- Горіх мускатний – ¼ ч. л.
- Тертий корінь імбиру – ¼ ч. л.
Приготування
- Розтопіть масло в мікрохвильовій печі, після чого охолодіть його до сорока градусів.
- Додайте яйце і цукор, скориставшись віночком або міксером збийте отриману масу до повного розчинення цукру.
- Додайте в отриману суміш просіяне борошно і замісіть тісто. Тісто має бути м’яке і пластичне.
- Перекладіть тісто в поліетиленовий пакет і покладіть в холодильник на одну годину.
- Для приготування начинки ізюм промийте і просушіть його, промокнувши рушником.
- Далі, необхідно видалити середину у яблука і, не очищаючи від шкірки, розрізати його на чотири частини.
- Зніміть шкірку з апельсина і одного лимона.
- Другий лимон покладіть в каструлю і варіть після закипання, протягом півгодини.
- Зваривши лимон, розріжте його на чотири частини, видаліть кісточки.
- Змішайте разом обидва види родзинок, яблуко, цедру апельсина і лимона, лимон і, з допомогою блендера, подрібніть.
- Отриману фруктову суміш помістіть в тарілку і додати коричневий цукор, мускатний горіх, імбир і масло. Використовуючи столову ложку, ретельно розітріть отриману суміш і додайте після цього коньяк. Перемішайте.
- Змастіть формочки для випікання тонким шаром рослинного масла. Для цього скористайтеся спеціальним пензликом або марлею.
- Діставши тісто з холодильника, присипте поверхню столу тонким шаром борошна, і розгортайте тісто до товщини в два міліметри.
- Виріжте тісто у вигляді кульок, діаметр яких повинен бути більше, ніж діаметр формочок, на два сантиметри.
- Використовуючи половину заготовлених гуртків, заповніть формочки.
- Покладіть в заповнені формочки начинку і зверху накрийте їх рештою гуртками.
- Краї кошиків слід щільно притиснути, при цьому, не торкаючись до центральної частини формочок.
- Виклавши печиво у формочках на деко, присипте їх коричневим цукром.
- Випікання слід проводити при температурі духовки сто дев’яносто градусів, протягом п’ятнадцяти хвилин.
- Отримувати вийшло печиво з формочок слід лише після повного охолодження.
Це чудове печиво всім припаде до смаку. У вас вийде злегка хрустка і розсипчаста верхня частина печива, ніжна начинка зі слабкою кислинкою і ніжний, просякнуте маслом, нижній шар.
