Пісне гарбузове печиво готується дуже просто, але незважаючи на це, виходить дуже святковим. Його теплий коричнево-оранжевий колір, ніжний смак і приємний аромат подобається навіть тим, хто не дуже любить вживати в їжу гарбуз.
Гарбузове печиво
Інгредієнти
- пюре гарбуза — 1 склянка (200 гр);
- борошно — 2 склянки (400 гр);
- цукор — половина склянки (100 гр);
- масло рослинне — половина склянки (100 гр);
- кориця — чайна ложка;
- горіхи — половина склянки (100 гр);
- ванілін — 1 чайна ложка;
- розпушувач — половина чайної ложки;
- куркума, мускатний горіх — за смаком.
Приготування
У тесті для цього печива немає ні молока, ні яєць, ні вершкового масла, тому воно як не можна краще підходить для вживання у пісний період. Присмак гарбуза в ньому виходить не явним, тому не багатьом вдається здогадатися, з чого було зроблено це печиво.
Проте нерідко трапляється, що як діти, так і дорослі, не люблять їсти печиво без начинки, оскільки воно здається їм занадто сухим. Для таких ласунів можна порекомендувати намазати печиво з гарбуза яким-небудь кремом, джемом або варенням. Якщо ж такий варіант теж не підходить — можна спробувати спекти рогалики з гарбузовим джемом, які теж можна без побоювання ставити на стіл під час Великого посту.
Пісні рогалики з гарбузовим джемом
Інгредієнти
- рафінована рослинна олія – склянка (200 гр);
- мінеральна газована вода – склянка (200 мл);
- борошно — 4 склянки (800 гр);
- гарбузовий джем (можна взяти гарбузове пюре з дитячого харчування) — 500 гр;
- цукрова пудра — 4 столових ложки (для посипки).
Приготування
Ці рогалики відмінно підходять для сімейних чаювань, а наймолодші члени родини охоче беруть їх з собою в школу і пригощають ними друзів.
Гарбузово-імбирне печиво
Це печиво виходить дуже м’яким і ароматним, а до того ж, воно неймовірно корисно для дітей і для дорослих. Таке печиво цілком може скласти гідну конкуренцію всіма улюбленому овсяному.
Інгредієнти
- цукор (краще коричневий) — 1 склянка (200 гр);
- пюре гарбуза — 200 гр;
- рослинна олія без яскраво вираженого запаху — половина склянки (100 гр);
- подрібнені горіхи (краще всього — фундук — половина склянки (100 гр);
- борошно — 2 склянки (400 гр);
- сіль — щіпка;
- імбир мелений — половина чайної ложки;
- кориця мелена — чайна ложка;
- сода — чайна ложка;
- мускатний горіх — чайна ложка.
Приготування
Цей рецепт печива можуть використовувати прихильники вегетаріанської кухні — він не містить жодного забороненого їх правилами продукту.
Поради
- для кулінарії більше підходять дрібні тиковкі, оскільки вони відрізняються більш насиченим і більш солодким смаком і, до того ж, менш водянисті, ніж великі плоди;
з гарбузом чудово поєднуються не тільки волоські горіхи, але і будь-які інші (на-приклад, арахіс, фундук, мигдаль і т. д.), тому в кожному рецепті печива з гарбуза ви можете використовувати той вид горіхів, який вам найбільше подобається;
- використовуючи в якості основного інгредієнта гарбуз, слід щедро додавати в блюдо прянощі або спеції, або ж поєднувати її з овочами або фруктами з більш яскравим ску-сом. Якщо цього не зробити, страва може вийти надто прісним;
- запечена для приготування пюре гарбуз виходить ароматніше і яскравіше, ніж сва-ренная на пару;
- гарбузове пюре, на якому базується пісне печиво, можна не готувати саме-стоятельно, а купити його готовим в магазинах дитячого харчування, де воно зазвичай продається в скляних баночках по 200-250 гр;
- якщо пюре гарбуза здасться вам недостатньо солодким, це можна виправити за допомогою цукру або будь-якого цукрозамінника, збільшивши норму, зазначену в рецепті, при-близно в 2 рази;
- печиво з гарбуза досить довго не черствіє, тому його можна приготувати на запас на всі святкові дні;
- замість пюре з гарбуза можна використовувати домашній гарбузовий джем. Досвідчені кулінари радять додавати в нього трохи лимонної цедри в якості ароматизатора;
- у середину кожного гарбузового печива можна помістити шматочок банана — вийде печиво з начинкою з печених бананів;
- щоб отримати більш сухе печиво, рекомендується після вимкнення духовки не виймати деко, а перевернути печиво і залишити підсохнути в духовці 5-7 хвилин.
