Скоро Масляна, а потім і Великий Піст, якого, якщо вірити статистиці, дотримується переважна більшість росіян. У зв’язку з цим смачні страви на столі вже сьогодні треба продумати. А якщо хочеться побалувати себе чимось особливим, то пісне печиво, виготовлене з кукурудзяного борошна, буде найбільш прийнятним варіантом.
Кукурудзяна печиво
Інгредієнти
- Маргарин (пісний) — 150 гр.
- Цукор — 1/2 ст (100 гр.).
- Борошно (кукурузн.) — 1 склянка (200 гр.).
- Борошно (пшеничн.) — 1/2 ст. (100 гр.).
- Сода — 1 трісок.
- Ванілін — 1-2 трісок.
- Сіль.
Приготування
Готується печиво з кукурудзяного борошна досить просто.
- Розм’якшений маргарин збити з цукровим піском.
- Кукурудзяне борошно перемішати з ваніліном, содою і сіллю, просіяти.
- Замісити тісто (діяти потрібно дуже швидко). Підсипаючи борошно порційно. Консистенція отриманої маси повинна бути пружною, гладкою і однорідною.
- Загорнути тісто у харчову плівку і прибрати в холодильну камеру на півгодини.
- Нагріти холодне тісто до кімнатної температури. Розкачати корж товщиною в п’ять міліметрів.
- Формочками вирізати печенюшки, викласти їх на деко.
- Випікати протягом десяти-дванадцяти хвилин.
Пісочне кукурудзяна печиво
Неможливо переоцінити користь, яку приносить людському організму печиво, виготовлене з кукурудзяного борошна.
На думку медиків і дієтологів, борошно зміцнює серцевий і судинну системи, нормалізує кровообіг і сприяє уповільненню процесів старіння організму.
Інгредієнти
- Борошно (кукурузн.) — 70 гр.
- Горіхи (грецк.) — 50 гр.
- Мигдаль — 25-30 гр.
- Курага — 50 грам.
- Журавлина (засушен.) — 50 гр.
- Масло (растительн.) — 1 ст. ложка.
- Молоко (вівсяне) — 0,25 ст.
- Льон (насіння) — 1 ст. ложка.
- Разрыхрытель — 0,5 ч. л.
- Фруктоза (за смаком).
Приготування
- Подрібнити сухофрукти та горіхи за допомогою блендера (якщо його немає, можна використати м’ясорубку).
- Змішати кукурудзяне борошно з лляними насінням і разрыхрытелем. Додати подрібнені горішки і сухофрукти, перемішати.
- Додати в суху масу вівсяне молоко, рослинне масло і фруктозу.
- Замісити тісто. Воно повинно мати консистенцію мокрого піску.
- Скатати з тіста невеликі кульки. Треба зробити їх як можна більш щільними.
- Отримані «колобки» перетворити в коржики-печенюшки.
- Застелити дно дека листом кулінарного пергаменту, акуратно викласти печиво.
- В заздалегідь розігріту духовку поставити деко з печивом і випікати протягом десяти хвилин при температурі сто шістдесят градусів.
- Збільшити температуру до двохсот градусів, запікати ще 8-10 хвилин.
- Подавати гарячим, з фруктовим варенням (джемом) або будь-яким медом.
Пісна кукурудзяна коврижка
На думку сучасних дієтологів, одним з кращих «ліків», які дозволяють позбутися від зайвих кіло, є кукурудзяна мука. Вона сприяє виведенню з організму жирових запасів.
Також завдяки наявності у складі цього продукту кремнієвих мікроелементів, зміцнюються зуби, а еластичність кровоносних судин підвищується.
Пісне печиво, виготовлене з кукурудзяного борошна, порадує як «диетоманов», так і вегетаріанців.
Інгредієнти
- Борошно (кукурузн.) + борошно (пшеничн., вищий сорт) — 3,5 ст. (650 гр.).
- Цукор — 100 гр.
- Вода — 100 мілілітрів.
- Мед (будь-який) — 1 повна ст. ложка.
- Кориця — 1/2 ч. ложка.
- Сода, гашене в оцті.
- Масло (растительн.) — 180 мл.
Приготування
Готується печиво-коврижка з кукурудзяного борошна наступним чином.
- Змішати в каструлі (великий) кукурудзяне і пшеничне борошно.
- В окремій тарі змішати мед, цукор і корицю. Додати воду і рослинну олію, ретельно перемішати всі інгредієнти.
- Поступово підмісити в медову суміш борошно. Консистенція тіста повинна бути подібна до густої жирної сметани.
- Накрити миску з тістом кришкою і залишити на тридцять хвилин. Це необхідно для того, щоб тісто стало ще більш густим.
- Погасити соду, вилити розчин на тісто, ретельно перемісити.
- Розділити тісто на дві однакові частини. Одну з них розподілити по дну дека або форми, другу накрити харчовою плівкою. Присипати отриману «коржик» горішками.
- Запікати в заздалегідь розігрітій духовці протягом п’ятнадцяти хвилин.
- Вийняти, трохи остудити, порізати на шматочки.
- Подавати можна відразу ж, але на наступний день печиво-коврижка буде набагато смачніше.
Пісне кукурудзяна печиво з мигдалем
Навіть сама сувора дієта дозволяє іноді підживлювати організм корисними стравами. Ну, а під час Великого Посту, потрібно харчуватися не тільки розумно, але й смачно. Печиво з кукурудзяного борошна за цим рецептом, за рахунок додавання «екзотичних» інгредієнтів, відрізняється тонким і незвичайним смаком.
Інгредієнти
- Борошно (кукурузн.) — 150 гр.
- Разрыхрытель — 1/3 ч. л.
- Мигдаль — 50 гр.
- Горіхи (грецк.) — 50 гр.
- Арахіс — 50 гр.
- Інжир — 50 гр.
- Родзинки (темн.) — 50 гр.
- Вода — 0,5 мілілітрів.
- Масло (виноградн.) — дві ст. л.
- Сироп з топінамбура — 50 мілілітрів.
- Насіння льону та кунжуту.
Приготування
Печиво мигдальне з кукурудзяного борошна готується так.
- Горіхи подрібнити у блендері (якщо його немає, то можна використовувати підручні засоби). У горіхову суміш всипати просіяне борошно, додати родзинки.
- Інжир подрібнити, змішати з насінням кунжуту (льону), додати в борошно.
- Влити сироп, додати масло і воду, потім вмішати разрыхрытель. Тісто замісити.
- Застелити дно дека кулінарним пергаментом. Викласти печенюшки.
- Запікати в попередньо розігрітій духовці протягом двадцяти хвилин.
- Подавати в остуженном вигляді з молоком або імбирним чаєм.
Поради
- Печиво буде набагато м’якшим, якщо ширина розкатаної коржі буде товщі.
- Рослинна олія повинна бути без запаху.
- Якщо дістати сироп з топінамбура і виноградного масла не представляється можливим, замінити їх можна будь-яким медом та свіжим якісним вершковим маслом.
- Арахіс необхідно прожарити на сковороді, перед додаванням в тісто.
