Фрікасе
Це блюдо можна варити як у мультиварці, так і в духовці. Фрікасе – це рагу з кролика, приготоване в білому соусі або, краще, у вині.
Інгредієнти:
- М’ясо кролика – 1-2 кг;
- Морква – 1 шт.;
- Мінеральна газована вода — 1,5 л.;
- Часник — 1 головка;
- Свіжа зелень петрушки;
- Зелений болгарський перець;
- Білий мелений перець;
- Борошно — 1 склянка;
- Вершкове масло;
- Лимон — 0,5 шт.;
- Томатна паста — 1 ст. л.;
- Оливкова олія — 1 стакан.
Приготування:
- Промити кролика під водою і розрізати на шматки.
- Замочити м’ясо в мінеральній воді і додати лимонний сік.
- Нарізати овочі, нашаткувати часник і петрушку, а перець нарізати великими скибками. Моркву нарізати підлозі гуртками.
- Обсмажити кролика на олії.
- Овочі скласти в казан і тушкувати.
- Смажити м’ясо необхідно до появи рум’яної скоринки, потім відправити його до овочів.
- Для приготування соусу в сковороду покласти вершкове масло і висипати борошно, залити водою, томатною пастою, посолити, перемішати і довести до кипіння.
- Кролика полити цим соусом, закрити кришкою і тушкувати годину — півтора.
- Фрікасе з кролика можна подати з запеченою картоплею в духовці.
Приємного вам апетиту! Рагу з кролика виходить особливо смачною, якщо потримати м’ясо в білому вині.
