М’ясо по-прованськи
Інгредієнти:
- Тушка кролика — 1 кг.;
- Корейка — 200 гр.;
- Цибуля – 300 гр.;
- Перець солодкий — 3 шт.;
- Томати – 3 шт.;
- Курячий бульйон – 200 гр.;
- Вино столове – 400 гр.;
- Масло – 150 гр.;
- Часник і чорнослив;
- Сіль, перець, спеції і лавровий лист.
Приготування:
- Тушку треба нарізати шматочками, а корейку — скибочками.
- М’ясо разом з корейкою протушкувати на олії, а потім посолити і поперчити.
- Цибулю і часник нарізати часточками, додати до м’яса, обсмажити, залити бульйоном з вином і тушкувати 5 хвилин.
- Помідори обдати окропом, зняти шкірку і нарізати кубиками.
- Перець нарізати скибочками, а чорнослив — шматочками.
- Всі овочі додати до м’яса і гасити 8 хвилин.
- За 3 хвилини до закінчення приготування покласти лавровий лист і коріандр.
- При подачі посипати м’ясо зеленню і прикрасити чорносливом.
