Тефтелі
Інгредієнти:
- Тушка кролика — 800 гр.;
- Яєчні жовтки — 2 шт.;
- Рис відварний — 8 ст. л.;
- Зелень;
- Цедра лимона;
- Сіль, мелений перець і спеції за смаком.
Для соусу:
- Томатний сік — 0,5 л;
- Борошно;
- Лимонний сік за смаком;
- Сметана — 5 ст. л.;
- Масло.
Приготування:
- М’ясо кролика пропустити через м’ясорубку, додати рис (розсипчастий), жовтки, зелень, натерту цедру лимона, сіль, перець і спеції за смаком.
- Все перемішати, сформувати кульки середнього розміру, опустити в гарячий підсолений бульйон і варити на повільному вогні.
- Готові тефтелі дістати з бульйону шумівкою.
- В томатному соку розвести борошно і з’єднати її з бульйоном, в якому варилися тефтелі.
- Соус прокип’ятити, додати в нього за смаком сік лимона, цукор, сметану і сіль.
- Тюфтельки полити соусом і можна подавати до столу з картопляним пюре.
Приємного апетиту!