Як правильно варити яловичі нирки і що з них можна приготувати
Автор: Олена Дорошенко
Яловичі нирки по-російськи
Готувати яловичі нирки дуже легко і з таким завданням впораються навіть початківці кулінари. Можна замінити яловичі нирки свинячими, або будь-якими іншими, це не зіпсує смак.
Інгредієнти:
15 г вершкового масла;
третина головки цибулі;
півпучка петрушки;
половина великої моркви;
0.25 кг нирок;
40 г солоних огірків;
столова ложка томатної пасти;
чайна ложка борошна;
10 г каперсів;
50 р соусу;
часточка часнику;
сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Відварити субпродукт до повної готовності.
Нарізати невеликими скибочками, обваляти в борошні і викласти на сковороду з розтопленим маслом.
Готувати до появи рум’яної скоринки.
Залити яловичі нирки соусом і посипати сіллю.
Нарізати огірки невеликими кубиками і викласти їх на сковороду, слідом додати подрібнений часник і каперси.
Окремо обсмажити до м’якості подрібнену моркву і цибулю, додати овочі до решти інгредієнтів.
Додати томатну пасту і залишити тушкуватися.
Готувати до готовності всіх інгредієнтів.
Подавати на стіл разом з картоплею, попередньо прикрасивши петрушкою.
