Яловичі нирки готують рідше інших субпродуктів в силу їх незвичайного запаху, який не кожному до смаку. Але якщо їх правильно підготувати до приготування, смак страви з субпродукту перевершить всі очікування. У нирках є корисні властивості, до яких можна віднести підвищений вміст заліза, вітамінів і мікроелементів. Це дієтичний продукт, калорійність якого складає всього 86 ккал. Яловичі нирки містять невелику кількість жирів і вуглеводів.
Основним способом термічної обробки нирок є варіння. Необхідно правильно зварити субпродукт. Для початку нирки слід очистити і вимочити не більше трьох годин у воді або молоці. Потім додати їх в киплячу воду і варити півгодини. Дістати, промити під проточною водою і знову варити у чистій воді на 30 хвилин.
Проста закуска з горошком
Із субпродуктів можна приготувати безліч різних смачних страв, серед яких салати. Готувати їх нескладно і дуже швидко.
Інгредієнти:
- 0.1 кг горошку;
- 0.3 кг нирок;
- пучок зеленого салату;
- чайна ложка оцту 3%;
- столова ложка рубаної зелені кропу;
- сіль за смаком;
- три столові ложки сметани.
Приготування:
Страва готова!
Приємного апетиту!
