Як правильно варити щавель і готувати з нього різні страви
Автор: Олена Дорошенко
Весняні щі з гречкою
Для приготування щів візьмемо такі інгредієнти:
150 г свіжого шпинату;
300 г щавлевих листя;
Чотири картоплини;
80 г гречаної крупи;
Морквина;
Цибулина;
30 г коров’ячого масла;
Три літри води;
Три курячих яйця, зварених круто;
Сметана;
Сіль з перцем.
Будемо робити щі, дотримуючись таку послідовність дій:
Заливаємо в каструлю воду і кип’ятити її.
Перебираємо і промиваємо гречану крупу.
Нарізаємо почищену і помиту картоплю на кубики.
Закладаємо в окріп картоплю, гречану крупу і варимо під кришкою чверть години.
Чисть, моєму і дрібно шаткуємо цибулю, моркву, кріп і щавель зі шпинатом.
Пасеруємо цибулю з морквою в сковороді на маслі і перекладаємо їх у каструлю з перцем, сіллю і лавровим листом. Через 10 хвилин кладемо у відвар щавелевые листя, кріп і шпинат.
Зменшуємо вогонь до мінімуму і через 5 хвилин знімаємо щі з плити.
Через чверть години можна подавати їх до столу, попередньо заправивши сметаною і нарізаними вареними яйцями.
