Як правильно варити щавель і готувати з нього різні страви
Автор: Олена Дорошенко
Запечений сазан
Щоб запекти сазана зі щавлем нам знадобиться:
Півтора кілограма сазана;
Шість курячих яєць;
Два кілограми щавлевих листя;
Дві невеликі цибулини;
Дві столові ложки сушеного чебрецю;
Дві чайні ложки солі;
60 г коров’ячого масла;
Стакан води;
Кілька горошин перцю.
Будемо готувати запеченого сазана в наступній послідовності:
Чистимо рибу від луски, потрошимо її і натираємо сіллю. Потім викладаємо в глибоку сковороду, заливаємо склянку води, додаємо крупно нарізану цибулю, чебрець, кілька дрібок солі, перець і лавровий лист.
Щільно закриваємо сковороду кришкою і поміщаємо її в добре розігріту духовку на 40 хвилин.
Під час запікання слід стежити, щоб риба не пригоріла і час від часу перевертати її.
Моєму листя щавлю, дрібно їх шаткуємо і заливаємо водою так, щоб вона покривала. Потім тушкуємо 25 хвилин на мінімальному вогні, після чого даємо стекти воді, солимо і змішуємо з коров’ячим маслом.
Запечену рибу викладаємо на блюдо і з одного боку обкладаємо її половинками відварених круто курячих яєць, а з іншого – щавлем.
