Як правильно варити щавель і готувати з нього різні страви
Автор: Олена Дорошенко
Самарський білий борщ
Щоб приготувати білий борщ, на шість порцій потрібно взяти такі компоненти:
400 г курятини;
Морквина;
Цибулина;
200 г щавлевих листя;
Коріння петрушки і селери;
Два курячих яйця;
Три картоплини;
Зелень петрушки;
50 г коров’ячого масла;
Сіль з перцем, лавровий лист;
Сметана.
Готувати страву потрібно в такій послідовності:
Наливаємо в каструлю півтора літра води, кладемо в неї курятину і коріння. Коли вода закипить, потрібно додати в неї спеції з лавровим листом і сіллю, а так само цибулю з морквою, порізані на великі шматки.
Через півтори години виймаємо з бульйону лавровий лист із корінням. Виймаємо з бульйону куряче м’ясо і розділяємо його на шматочки.
Потім кладемо курятину в бульйон, додаємо почищений і порізаний на кубики картоплю, перець з сіллю.
Відварюємо курячі яйця круто і ріжемо їх на маленькі шматочки.
Дрібно шаткуємо помиті щавелевые листя і зелень петрушки.
Перед тим, як картопля остаточно звариться, додаємо в бульйон щавель, а через 5 хвилин яйця з зеленню петрушки.
Через дві хвилини кладемо в каструлю коров’яче масло і ще через дві хвилини знімаємо каструлю з вогню.
Після того як готову страву настоїться 10 хвилин, його потрібно заправити сметаною.
