Вегетаріанський рецепт
Пиріг зі шпинатом і сиром тофу з грибами готується без додавання яєць, що традиційно виступають в якості сполучного компонента для начинки. Рецепти приготування кіша без яєць зустрічаються дуже нечасто, тому даний варіант буде корисний людям з алергією на яйця.
Для пирога знадобляться наступні інгредієнти:
-
- Листя шпинату — 1 кг;
- Гриби — 0,2 кг;
- Тофу — 0,35 кг;
- Крохмаль — 120 г;
- Сіль, перець, мускатний горіх;
- Соняшникова олія;
- Борошно — 450 г;
- Сметана — 75 мл;
- Молоко — 75 мл;
- Оцет;
- Сода — ½ ч. л.;
- Оливкова олія — 75 мл
Пиріг зі шпинатом і сиром тофу з грибами готується таким чином:
- Змішати молоко, сметану, масло і оцет. Поступово додавати борошно, перемішану з содою і сіллю. Готове тісто загорнути в харчову плівку і покласти на півгодини в холодильник.
- Гриби порізати кубиками, обсмажити на сковороді, листя промити, просушити, нарізати і додати до грибів, посолити. Готувати до моменту, коли інгредієнти стануть м’якими і випарується вся рідина.
- Тофу порізати на шматочки, додати склянку води і збити блендером, необхідно домогтися кремоподібній консистенції, потім масу приправити спеціями з крохмалем.
- Вміст сковороди перемішати з сирною масою.
- Тісто розкачати у відповідності з діаметром форми з невеликим запасом, щоб можна було зробити бортики.
- Випікати при середній температурі в духовій шафі або мультиварці протягом чверті години.
- Викласти начинку на підрум’янений корж і випікати пиріг зі шпинатом і грибами з тофу ще 45 хвилин.
Подавати пиріг зі шпинатом і грибами, з сиром тофу краще в охолодженому вигляді з овочевим салатом. Це блюдо дуже живильний, у ньому також міститься велика кількість білка.
