Швидке тісто для смажених пиріжків в холодильнику
Зручний, нетрудомісткий рецепт дріжджового тіста, яке за 30-40 хвилин піднімається в
холодильнику. Тісто підходить для приготування пиріжків з різноманітними начинками.
Інгредієнти до рецепту:
- борошно 4 склянки
- вода 0,5 літра
- дріжджі 2 ч. ложки сухих або 50 р. живих
- яйця 2 шт.
- рослинна олія 4 ст. ложки
- сіль 1 ч. ложка
- цукор 2 ч. ложки
Спосіб приготування:
- У півлітрову банку налийте 100 мл води, додайте трохи цукру і дріжджі.
Температура води – 28-35°С. В холодній воді дріжджі «не прокинуться», а в гарячій
можуть загинути. - Вже через 5 хвилин почне з’являтися пінна шапка. Як тільки суміш збільшиться вдвічі, починайте
замішувати тісто. - Просійте борошно, щоб вона наситилася киснем. У велику каструлю влийте воду, що залишилася,
розчиніть в ній цукор і сіль. Влийте дріжджі, яйця, рослинне масло. Перемішайте. - Поступово додавайте борошно, ретельно вимішуючи тісто. Підсипати борошно необхідно до тих
пір, поки тісто не почне відставати від рук, але не зовсім,а так, що рука залишається в тесті. Тісто
буде здаватися рідкуватим, але саме за рахунок цього пиріжки виходять
повітряними і дуже м’якими. - Каструлю з тестом помістіть в холодильник. На холоді воно може стояти від 40 хвилин до 2-х годин і довше, поки у вас не з’явиться час смажити пиріжки. Тримати тісто більше 2-х
годин не рекомендують. У нього нібито з’являється запах дріжджів. Тим не менш,
дуже зручно замісити тісто ввечері, а вранці на сніданок насмажити свіжих
пиріжків. - Перед ліпленням обімніть тісто. Ліпіть пиріжки на посипаній борошном поверхні або на чистому столі, змастивши руки рослинним маслом.
