Що таке чебуреки знає кожен. Цей плоский пиріжок з тонкого хрусткого тіста і
соковитого м’ясного фаршу всередині. Його можна покуштувати в столових, ресторанах, пунктах
швидкого харчування. Чебуреки продають з лотків, їх смажать на відкритому повітрі
переносних фритюрниці. Можна як завгодно ставитися до вуличної їжі, але факт, що
чебурек дуже смачне блюдо – заперечувати складно.
Успіх смачних чебуреків полягає в поєднанні тонкого, м’якого, хрусткого тіста і
соковитою начинкою з м’ясного фаршу, грибів або сиру. Приготувати тісто для
чебуреків насправді зовсім не складно. Для цього знадобляться доступні
інгредієнти, трохи вправності і хороший, перевірений часом рецепт.
Краще заварне тісто для чебуреків
Мабуть, найпоширенішим рецептом вважається заварне тісто. Готується воно дуже
просто з елементарних продуктів, вдається завжди, не вимагає вправності і особливих
навичок. Тісто виходить дуже еластичним, відмінно розкачується в найтонший
пласт, а після обжарювання стає пузырчатым і хрустким. Коли ж чебурек
охолоне, тісто буде м’яким, а не гумовим.
Інгредієнти до рецепту:
- борошно 3-4 склянки
- вода 1 стакан
- яйця 1 шт.
- сіль 1 ч. ложка
- рослинна олія 2-3 ст. ложки
Спосіб приготування:
- Доведіть воду до кипіння. Зручніше це зробити в ковшике з закругленими кутами. Коли
вода закипить, зніміть кухлик з вогню. Влийте масло, додайте сіль і півсклянки
борошна. Віночком перемішайте суміш до однорідної маси, щоб не було грудочок.
Дайте масі охолонути. - В охолоджену масу додайте яйце, перемішайте.
- Викладіть
вміст ковшика в поглиблення, зроблене в гірці борошна на робочій поверхні.
Замісити туге, еластичне тісто. Дайте тісту постояти півгодини. Знову
гарненько вимісіть. Залиште тісто ще на 30 хвилин і можете приступати до
приготування чебуреків. - Порада: Щоб чебуреки були хрусткими, приготуйте тісто для чебуреків з горілкою. Додайте в заварне тісто 50 грам горілки. Оскільки кількість рідини збільшитися, буде потрібно трохи більше борошна. Горілку додавайте разом з яйцем.
- Тісто з горілкою можна сміливо давати дітям. При обсмажуванні алкоголь випаровується.
