Багато господинь уникають готувати вареники, пельмені, чебуреки та інші борошняні вироби,
тому що не люблять возитися з тестом. Вважається, що заміс тіста – робота
трудомістка, брудна і невдячна. Тісто прилипає до рук і качалку,
огидно міситься, рветься в процесі роботи. А причина в тому, що вони не
підозрюють про існування простого і універсального тесту, позбавленого всіх
перерахованих недоліків.
Заварне тісто ідеально для вареників, пельменів та чебуреків. З нього виходять
чудові пиріжки. А з особливого виду заварного тіста випікають повітряні еклери.
Заварне тісто для пельменів на воді
Найпростіше заварне тісто для пельменів готується на воді без яєць. Тісто виходить
слухняним, тонко розкочується, не липне до стола і рук, у готовому виробі виходить пружним, але не жорстким і гумовим. Калорійність тесту на воді мінімальна.
Інгредієнти до рецепту:
- пшеничне борошно 3 склянки + скільки візьме тісто
- соняшникова олія 3 ст. ложки
- вода-1,5 склянки
- сіль щіпка
Спосіб приготування:
- Борошно, сіль і рослинне масло змішати в глибокій мисці. Тонкою цівкою вливайте в
борошно окріп, перемішуючи борошно. Ретельно вимісити тісто, щоб не залишалося борошна і не було грудок. - Перекладіть ком тесту на робочу поверхню припорошений борошном і вимішуйте, поки тісто
не стане еластичним і пружним. Спочатку тісто буде гарячим. Якщо місити некомфортно, дайте йому трохи охолонути. Готове тісто накрийте рушником і залиште на 15-20 хвилин. Після чого можете приступати до ліплення пельменів. - Порада: Сіль і рослинне масло можна додати в борошно, а в воду, довести суміш до кипіння і вливати в борошно.
