Піца – дуже смачне італійське винахід, яке підкорило світ. Спостерігаючи в піцерії, як
віртуозно управляються з тестом пиццмейкеры, здається, що приготувати піцу в
домашніх умовах неможливо. Насправді готується вона простіше простого
пирога.
Головне – зробити правильний тісто, адже це основа піци. Одні люблять тонке, але м’яке
і еластичне тісто. Іншим подобається підсушені, хрустке. Треті воліють
повітряне, товсте, як в духових пиріжках. Ми підібрали рецепти на будь-який смак,
забезпечивши їх докладними описами і цінними порадами.
Просте, тонке, тісто для піци без дріжджів
Тісто на воді без дріжджів сподобається любителям тонкого, хрусткого тіста. Оливкова
масло надає тісту легку шаруватість і м’якість. Тісто хрумтить, але при цьому не
нагадує підошву. Родзинка – крупинки морської солі, які не розчиняються в
воді, а втручаються в ком тесту в кінці приготування.
Інгредієнти до рецепту:
- борошно 1-5 склянки
- тепла вода 150 мл
- оливкова олія 2 ст. ложки
- морська сіль 1/2 ч. ложки
Спосіб приготування:
- Просійте в миску борошно. Зробіть в центрі поглиблення, влийте воду і оливкове масло. При
допомогою вилки замішують тісто. Як тільки тісто стане густим, викладіть вміст миски на робочу поверхню і продовжуйте місити руками. Вимішувати тісто потрібно 10-15 хвилин до тих пір, поки воно не стане гладким, однорідним, не буде липнути до рук. - Насипте на долоню морську сіль. Вмешивайте її в тісто ще 3 хвилини. Далі сформуйте
з тіста кулю, покладіть його в миску, затягнути харчовою плівкою і залиште
настоювати 30 хвилин. - Готове тісто розкачати можна качалкою або руками, распластывая його за величиною форми.
