Тісто для смажених пиріжків – 5 найсмачніших рецептів

Тісто для смажених пиріжків – це класика і новизна в одному назві. Відстежити, коли перші пиріжки вийшли з-під рук домовитих господинь, сьогодні дуже важко. Одні стверджують, що коріння слід шукати в далекому язичництві, інші кажуть, мовляв, пиріжки, в тому вигляді, який ми звикли зустрічати на столах росіян будинків, 400 років. Одне відомо точно: пиріжки – це діти великого російського пирога. Відокремлення пиріжків сталося з цілком практичною метою: для пригощати домашніх або гостей, виносити в поле працівникам, роздавати дітям на вулиці зручніше було маленькі, вміщуються на долоні, хлібні вироби, а не відламувати шматки від цілого пирога.

Історія начинки має менший термін, так як приєдналася до пиріжків трохи пізніше. Ощадливі господині, щоб не пропадали надлишки продуктів або залишки їжі, загортали їх у тісто. Так в серединку до пиріжків потрапили шматочки м’яса, риби, рубаних яєць з цибулею і навіть каші. Спочатку начиняли пиріжки солодкими продуктами, а тісто було безопарне дріжджове. Приготування такої випічки здавна вважалося справою майже магічним. Щоб тісто вийшло гарним та смачним, необхідно було братися за нього з чистим серцем і веселою вдачею. А будинок, в якому випікалися рум’яні пиріжки, обходили біди і позбавлення.

Назвати пиріжки корисними для організму людини не можна. Це дуже поживна і калорійне блюдо. І все ж, балувати себе ароматними, з пилу з жару пиріжками не заборониш. Господині століттями відточували свою майстерність у вмінні зробити повітряний, що тане в роті тісто. У кожному будинку, як реліквія, передається з покоління в покоління свій особливий рецепт тіста. Споконвічно російські пиріжки випікалися в печі. Сьогодні ж, у наш імпульсивний століття, актуальними стали смажені пироги на звичайній сковороді. Тісто для них може бути будь-яким: опарно і безопарно дріжджовим, слоенным, пісочним або на кефірі. А вибір начинки залежить від фантазії господині і, звичайно ж, доступною продуктової корзини.