№8 Салат «Лосось і цитрус»
Соковитий рецепт з заморським фруктом, який вже багато років продається практично в кожному супермаркеті. Для приготування потрібно: помело великого розміру, 0,5 кг лосося, шпинат, 10 г кінзи, ложечка меду, жменя кунжуту, трохи зеленої цибулі, 2 столові ложки соєвого соусу, 1 ложка олії, кунжутне масло і винний оцет по 1 ч. л., трохи гірчиці, цукру, меленого імбиру.
Приготування:
- Готують маринад для червоної рибки, змішуючи мед, оливкова олія і соєвий соус. Кладуть в нього лосось, попередньо відварені протягом 7 хвилин, і прибирають в холодильник на 2 години.
- Додають в миску рослинне масло, оцет, цукор, імбир, перець, гірчицю і мед, кунжут і кунжутне масло. Ретельно перемішують всі, використовуючи віночок.
- Нарізати зелену цибулю кільцями і вмішують його в шпинат, приправивши приготованим соусом.
- М’якоть помело, очищену від усього зайвого, нарізають на кубики.
- Викладають на тарілки зелень з соусом, зверху – лосось, нарізаний пластинками або кубиками, і цитрус. Ще раз поливають частиною соусу.
- Посипають всі частиною насіння кунжуту.
Порада: правильний цитрус володіє вираженим ароматом і однорідної шкуркою. Вона повинна бути світло-оранжевого або жовтого кольору без зелених плям (виняток – зелені сорти, в яких шкірка пофарбована в рівномірний салатовий колір).
Салати з лосося завжди займають гідне місце на будь-якому столі, а поєднувати цю дивовижну рибу можна з будь-якими інгредієнтами. Крім того, цей продукт подобається практичним всім: і дорослим, і дітям.
