Регулярне вживання лосося свіжого або консервованого допомагає нормалізувати травлення, покращує стан кровоносної системи, позитивно позначається на мозкової діяльності. Будь рецепт, в якому ця рибка представлена в якості основного або додаткового інгредієнта, приречений на успіх, адже її смак відрізняється особливою ніжністю.
Порада: щоб приготувати салат з лососем і не помилитися з вибором головного продукту, слід пам’ятати, що у складі консервів повинні бути риба, сіль, масло або томат. М’ясо свіжого лосося повинно бути пружним, білі прожилки означають, що риба вирощена штучно.
№1 Салат в тарталетках
Красива і апетитна закуска для будь-якого свята – салат з лососем, розкладений по тарталеткам. Купити їх можна в будь-якому супермаркеті, якщо немає бажання готувати самостійно. В рецепт входить: слабосоленої лосось вагою 200 г, пір’я зеленої цибулі, половина банки зелених оливок, 5 варених яєць, варена картопля – 150-200 г, кріп, а для заправки підійде ніжний йогурт в поєднанні з майонезом.
Приготування:
- Рибку нарізають невеликими кубиками.
- Яйця пропускають через крупну тертку.
- Цибулю змішують з кропом і дрібно рубають.
- Оливки ріжуть кружальцями.
- Картоплю натирають на тертці.
- Всі інгредієнти перемішують, заливають сумішшю йогурту і майонезу і розкладають по маленьким тарталеткам, прикрасивши гілочками кропу і кружечком оливки.
№2 Салат «Картопляний»
Рецепт листкового салату з консервованим лососем включає в себе: 500 г консервів, 300 г вареної картоплі, 200 г вареної моркви, 5 варених яєць, 200 г твердого сиру, ріпчаста цибулина і майонез для заправки.
Приготування:
- Викласти на загальне блюдо перетертий картоплю, трохи його посолити і промазати майонезом.
- Посипати ріпчастою цибулею.
- Покласти роздавлений рибу, ще раз промазати майонезом.
- Наступний шар – натерта морква.
- Далі – яєчні білки, пропущені через крупну тертку.
- Змішані жовтки і тертий сир.
- Завершує блюдо зелений цибулька, нарізану кружальцями.
№3 «Медовий з каперсами»
Смачний і швидкий рецепт з вареним або запечений у духовці лососем, який можна їсти навіть на деяких дієтах. Для його приготування потрібно: 300 г філе рибки, половинка червоної цибулини, свіжий огірок, 1 ложка каперсів, столова ложка оливкової олії, 1 ч. л. меду, 10 крапель винного оцту, а також спеції.
Приготування:
- Очищають рибку від шкірки і натирають сумішшю солі і перцю, тим часом доводять духовку до 220 градусів
- Ставлять лосось в піч і запікають до утворення матової кірочки, процес триває не більше 15 хвилин.
- Огірок нарізають кружечками.
- Цибулю тонко ріжуть півкільцями.
- Каперси слід дрібно посікти.
- Готову рибу виймають і розбирають виделкою на середні шматки.
- Змішують мед з маслом і оцтом, трохи солять.
- З’єднують інгредієнти в салатниці і поливають заправкою.
№4 Салат з овочами
Соковитий і яскравий салат з лососем, рецепт якого входить велика кількість свіжих овочів. У ньому використовуються помідори черрі, так як звичайні не володіють належними смаковими якостями в зимовий період, але влітку в справу можна пустити і звичайні томати, нарізані четвертинками. Отже, рецепт входять: 200 г слабосоленого лосося (домашнього або магазинного – без різниці), 100 г черрі, можна поєднувати червоні з жовтими, половина болгарського перцю (тільки не зеленого), 100 г огірків, невелика цибулина, листя салату, зелень. Для заправки використовують рослинне масло в поєднанні з сіллю і перцем.
Приготування:
- Маринують цибулю, нарізану півкільцями, 1 ст. л. оцту з невеликою кількістю гарячої води.
- У велику миску укладають листя салату, порвані руками.
- Рибу ріжуть середніми шматками, додають в загальну миску.
- Помідори дрібно різати не треба, половинками – в самий раз.
- Перець очищають від усього зайвого, видаляючи в тому числі і білу м’якоть, ріжуть маленькими шматочками.
- Огірки нарізають половинками кружечків.
- Змішують усе, додаючи посічену зелень, приправляють маслом.
№5 Салат «Зелений»
Пікантне поєднання аромату горіхів і риби роблять рецепт доречним для будь-якого випадку життя. Приваблива особливість страви – в його швидкому приготуванні! Для приготування потрібно: 150 г солоного лосося, пачка салатного листя, маленька редиска (краще взяти не дуже гірку), 30-50 г волоських горіхів (в залежності від того, наскільки терпким потрібно зробити соус), кріп. Для заправки беруть спеції, лимонний сік і обліпихова олія (можна замінити оливковою).
Порада: волоські горіхи можна замінити арахісом, рецепт вийде дуже незвичайним і з 100% точністю здивує гостей або близьких!
Приготування:
- Горіхи подрібнюють на млинку або за допомогою блендера.
- Лосось нарізають шматочками і посипають його горішками.
- Редьку ріжуть брусками і додають до риби.
- Салат рвуть і кладуть у загальне блюдо.
- Додають до нього рибу, заправляють сумішшю лимонного соку і масла.
№6 Салат «Незвично-полуничний»
Вражаючий рецепт для тих, хто хоче по-справжньому здивувати! Головне – вибрати ароматну полуницю, і краще всього робити це влітку. Буде потрібно: великий качан фенхелю, 0,2 кг лосося підкопченого, 200 г свіжої полуниці, трохи салатного листя. Для заправки: 4 ложки лимонного соку і стільки ж оливкової олії (їдалень), 1 маленька ложка меду, 2 ст. л. винного оцту і 2 ст. л. солодкої гірчиці.
Приготування:
Порада: з’їдати це блюдо краще відразу ж, тому що після простою в холодильнику фенхель починає втрачати свій приємний зовнішній вигляд, а листя салату стають м’якими.
№7 Салат «Весела фантазія»
Салат з лососем, приготований з додаванням авокадо і фруктів, може стати королем святкового столу! В рецепт входить: велике авокадо, кисло-солодке яблуко, 8 штучок черрі, 200 г лосося, червоний грейпфрут, 100 г винограду без кісточок (краще брати зелений), мариновану ріпчасту цибулю, жирні вершки 100 мл (від 33%).
Приготування:
№8 Салат «Лосось і цитрус»
Соковитий рецепт з заморським фруктом, який вже багато років продається практично в кожному супермаркеті. Для приготування потрібно: помело великого розміру, 0,5 кг лосося, шпинат, 10 г кінзи, ложечка меду, жменя кунжуту, трохи зеленої цибулі, 2 столові ложки соєвого соусу, 1 ложка олії, кунжутне масло і винний оцет по 1 ч. л., трохи гірчиці, цукру, меленого імбиру.
Приготування:
- Готують маринад для червоної рибки, змішуючи мед, оливкова олія і соєвий соус. Кладуть в нього лосось, попередньо відварені протягом 7 хвилин, і прибирають в холодильник на 2 години.
- Додають в миску рослинне масло, оцет, цукор, імбир, перець, гірчицю і мед, кунжут і кунжутне масло. Ретельно перемішують всі, використовуючи віночок.
- Нарізати зелену цибулю кільцями і вмішують його в шпинат, приправивши приготованим соусом.
- М’якоть помело, очищену від усього зайвого, нарізають на кубики.
- Викладають на тарілки зелень з соусом, зверху – лосось, нарізаний пластинками або кубиками, і цитрус. Ще раз поливають частиною соусу.
- Посипають всі частиною насіння кунжуту.
Порада: правильний цитрус володіє вираженим ароматом і однорідної шкуркою. Вона повинна бути світло-оранжевого або жовтого кольору без зелених плям (виняток – зелені сорти, в яких шкірка пофарбована в рівномірний салатовий колір).
Салати з лосося завжди займають гідне місце на будь-якому столі, а поєднувати цю дивовижну рибу можна з будь-якими інгредієнтами. Крім того, цей продукт подобається практичним всім: і дорослим, і дітям.
